A kevés évelő zöldség egyike, a rebarbara, ha megfelelően gondozzák, évről évre nő vissza. A gyönyörű zöldség, amelynek színe a halvány rózsaszíntől a mélybarna színig terjedhet, tele van ízekkel és édességgel, hasonlóan a gyümölcshöz. A tavaszi és a nyári hónapokban szüretelheti, hogy tortákba, pékárukba, chutney -kba és sok másba használhassa.
Lépések
Rész 1 /3: Betakarítás a megfelelő időben
1. lépés. Várjon legalább 1 évet, mielőtt szárakat szedne egy rebarbara növényből
Fontos, hogy a növény első növekedési évében ne húzzon szárakat. Meggyengíti a fiatal rebarbara növényt. Hagyja, hogy minden rebarbaranövény az első évben erős gyökérzetet alakítson ki, és hagyja érintetlenül a szárakat. A betakarítást a növény második szezonjában kezdje el.
- Ha a növény nagyon egészségesnek tűnik, akkor az első évében 1-2 szálat szedhet le. De ez kivétel.
- Egy rebarbaranövény akár 20 évig is képes szárakat termelni.
- Várható, hogy minden szezonban körülbelül 2-3 font (0,91-1,36 kg) szárot kap egy érett növénytől.
2. lépés A szüreti rebarbara betakarítása késő tavasztól nyár közepéig
Az elsődleges rebarbara szezon áprilistól júniusig tart. Jó alapszabály, hogy legkésőbb július 4 -ig szedje le a rebarbarait. A betakarítási időszak jellemzően körülbelül 8-10 hétig tart.
- A rebarbara növények ősszel és télen szunnyadnak.
- Ha túl későn próbálja meg betakarítani a rebarbarait, a szárak fagykárokat okozhatnak, és ehetetlenek lehetnek.
3. lépés. Ellenőrizze, hogy nincsenek -e közöttük szárak 1⁄2 és 1 hüvelyk (1,3 és 2,5 cm) széles.
Az érett szárnak körülbelül az ujja szélességének kell lennie. Hagyja a vékonyabb szárakat a növényen a növekedés folytatásához.
- A túl vastag szárak rágósak és kemények lesznek.
- Ne olyan növényről szüreteljen, amelynek szára nagyon vékony. Ez annak a jele, hogy a növény alultáplált és gyenge.
4. lépés. Győződjön meg arról, hogy a szárak legalább 20 cm hosszúak
Minél hosszabb a szár, annál ízletesebb lesz. És bár 20 cm (8 hüvelyk) a minimális hosszúság a betakarítás előtt, a 30 és 46 cm (12–18 hüvelyk) hosszú szárak a legfinomabbak.
- Ennek a mérésnek csak a szárát kell tartalmaznia, a leveleket nem.
- Futtassa a kezét a szár hosszában. Ha ropogós és szilárd, készen áll a szedésre.
5. lépés: Ne értékelje a rebarbara növény érettségét a színe alapján
A közhiedelemmel ellentétben az, hogy a szárak mennyire vörösek vagy élénkek, nem határozzák meg, hogy mennyire érett a növény. Nem minden rebarbara mélyvörös árnyalatú. A rebarbara egyes fajtái halványabb vörös vagy akár zöld árnyalatok, amikor készen állnak a szedésre.
A török és a folyóparti óriás 2 gyakori zöld rebarbarafajta
2. rész a 3 -ból: Rebarbara szedése
1. lépés Csavarja és húzza a szárakat a lehető legközelebb a növény alapjához
A rebarbara szárát mindig tisztára kell csavarni a koronáról, mivel a csavarás vagy húzás élénkíti a gyökereket, hogy többet termeljen. Óvatosan húzza meg, miközben elcsavarja a szárát, hogy biztosan elszakadjon.
- Ha a szárát nehéz eltávolítani, használjon kerti lapátot vagy ollót, hogy óvatosan vágja le az alján.
- Ügyeljen arra, hogy ne vágja le vagy károsítsa a növény központi izzóját, ami megállíthatja a növekedését.
2. lépés Gyűjtse össze a szárnak csak egyharmadát növényenként minden szezonban
Ezzel elkerülhető a rebarbara növény túlzott igénybevétele. Mindig tartson legalább 2 szárat egy növényen, hogy ösztönözze a következő szezonban történő újratermelésre.
- Például, ha ez a növény második szezonja, és 7 szára van, akkor szedjen 2 szálat, és hagyjon körülbelül 5 egészséges szálat a további növekedésre.
- A növény harmadik szezonjában és később növényenként 3-4 szárot távolíthat el, mivel több szár lesz a növényen.
3. lépés Húzza le vagy vágja le a leveleket a szárról, és dobja el őket
A levelek oxálsavat tartalmaznak, amely mérgező, ezért nem szabad megenni. Távolítsa el a leveleket ujjaival, vagy késsel vagy konyhai ollóval óvatosan vágja le a szárról. Ezután dobja el őket, vagy adja hozzá a komposzthoz.
- Ha hagyja a leveleket, kiszárítja a szárakat, és gyorsabban hervadnak.
- Készítsen rebarbara spray -t a levelekből, hogy távol tartsa a kártevőket a kertben lévő növényektől, például a brokkolitól, a káposztától és a kelbimbótól.
- A leveleket se etesd állatokkal!
4. Lépés Tisztítsa meg a növényt úgy, hogy eltávolítja a törött vagy virágzó szárakat az alapról
Soha ne hagyjon törött szárakat a rebarbara növényén, mert ezek fertőzéseket okozhatnak. Vagy egyen a darabokat, vagy dobja el.
- Távolítsa el a virágzó szárakat is. Ez lehetővé teszi a növény számára, hogy a virágok helyett az egészségesebb szárak termesztésére összpontosítson.
- Vágja le a hervadt vagy rovarok által elfogyasztott leveleket, hogy ne befolyásolják a növény többi részét.
Rész 3 /3: A rebarbara tárolása
1. lépés. Csavarja be lazán a rebarbara szárát alufóliába
Fektesse a rebarbara alufóliát, és hajtogassa a széleit a szárakra. Ne zárja le teljesen a széleket. Hagyjon egy kis helyet a levegő be- és kilépéséhez.
- Ha szorosan becsomagolja a szárakat, nedvességbe és etilénbe (a zöldségeket érlelő hormonba) csavarja be, így a rebarbara gyorsabban romlik.
- Ne mossa meg a rebarbarát, amíg készen áll a fogyasztására.
2. lépés Helyezze a becsomagolt rebarbara hűtőszekrénybe 2–4 hétre
A legjobb hely a hűtőszekrényben a rebarbara számára a zöldséges ropogós fiók, mivel a legmagasabb a páratartalma. Nem szárítja ki a szárakat. 1 hónap elteltével, vagy ha penészes foltokat észlel, dobja el az el nem fogyasztott rebarbaraféléket.
Tartsa a hűtőszekrényt 0–4 ° C (32–40 ° F) hőmérsékleten a rebarbara tárolásához
Lépés 3. Fagyassza le a rebarbarát legfeljebb 1 évig, ha nem használja azonnal
A rebarbara megfelelő fagyasztásához először öblítse le, és papírtörlővel szárítsa meg. Ezután vágja apróra a rebarbarát, és tegye légmentesen záródó edénybe vagy visszazárható fagyasztózacskóba. Tegye a tartályt a fagyasztóba, hogy 1 éven belül felhasználhassa.
- Ha fagyasztótáskát használ, távolítsa el a felesleges levegőt, mielőtt lezárja.
- Címkézze fel tartályát vagy táskáját a dátummal és a tartalommal egy állandó jelölő segítségével.
- A fagyasztott rebarbara kiválóan alkalmas turmixokhoz vagy sütéshez.
