A fahéj a fahéjfa ágai és törzse vörösesbarna rétege. A betakarításhoz le kell vágnia a fahéjfa egy részét, és el kell távolítania a kéreg legkülső rétegét. Festékkaparóval kaparja le a fahéjréteget lapokban, majd hagyja megszáradni a fahéjat meleg környezetben. A fahéjat porrá őrölheti, vagy feltekeredett formában használhatja.
Lépések
Rész 1 /3: A faág eltávolítása
1. lépés Válasszon egy fahéjfát, amely legalább 2 éves
A legjobb, ha a fahéjat legalább 2 éves fáról szüretelik-ha a fa 2 éves, gyakran levágják, hogy még több hajtást teremhessen. Ha nem tudja, hány éves a fa, akkor meg kell kérdeznie valakit, aki ismeri a környezetet.
2 év elteltével több hajtást növeszthet, ha a fát csonkra vágja vissza, és talajjal borítja
2. lépés. Várjon, amíg egy nagy eső után könnyedén betakarítja a fahéjat
Az eső segít megpuhítani a fa kérgét, megkönnyítve a legkülső réteg eltávolítását. A fahéjat bármikor betakaríthatja az év során, de a csapadék utáni várakozás megkönnyíti a folyamatot.
A legtöbb ember évente kétszer szüreteli a fahéjat, ezért próbáljon meg többet nem betakarítani, hogy a fa egészséges maradjon
Lépés 3. Fűrész segítségével vágja le a fa ágait
A fa és ágainak méretétől függően használhat kézifűrészt vagy láncfűrészt. Óvatosan vágjon le néhány ágat, hogy kisebb fahéjat szüreteljen, vagy láncfűrésszel vágja le az egész fát.
- Nem baj, ha kivágja az egész fát, mivel a csonk megújul, és néhány éven belül még teljesebb fa nő.
- Próbáljon 1,2–5 centiméter (0,47–1,97 hüvelyk) átmérőjű ágakat választani.
Rész 3 /3: A fahéj lekaparása az ágról
1. lépés Vágja a fahéjréteget 3 részre (7,6 cm)
Ez megkönnyíti a fahéjjal való munkát. Késsel óvatosan vágja körbe az ág átmérőjét. Pontozáskor próbálja a fahéjat 7,6 cm -es szakaszokra vágni az ág mentén.
Vigyázzon, hogy ne vágja végig az ágat-csak a fahéjat akarja pontozni, hogy laza legyen
2. lépés Festékkaparóval vagy hasonló eszközzel kaparja le a fahéjat lapokban
Kezdje a pontozott vonal egyik végével, és kaparja felfelé, hogy eltávolítsa a vörösesbarna fahéjat. Lassan haladjon festékkaparóval, és próbálja meg eltávolítani a fahéjat szilárd lapokban.
Ha a fahéj lehámozása közben összeomlik, ez is rendben van
3. lépés Tisztítsa meg a fahéjat, hogy eltávolítsa a fa belső magját
Amikor lekaparja a fahéjat, előfordulhat, hogy a belső mag egy része még mindig rögzítve van. Óvatosan késsel vagy festékkaparóval karcolja le a belső magot.
- A fa belső magja nem ehető, ezért el kell távolítani.
- A belső mag világosabb színű lesz, mint a fahéj, és nagyon könnyű megkülönböztetni.
Rész 3 /3: Fahéj szárítása és tárolása
1. lépés Hagyja megszáradni a fahéjat tiszta, meleg környezetben
Tegyen minden fahéjdarabot egy konyhapultra vagy hasonló felületre, hogy megszáradjon. Kívánt esetben műanyag vagy papírtörlőt helyezhet a fahéj alá.
Ha lehetséges, próbálja meg hagyni, hogy a fahéj egy rétegben száradjon
2. lépés. Várjon 4-5 napot, amíg a fahéj megszárad
Amint a fahéj megszárad, kis tekercsszerű formákba fog gömbölyödni. Ha nem biztos abban, hogy a fahéj száraz -e vagy sem, várjon legalább 5 napot, hogy biztos legyen.
A fahéj megszáradása után feldarabolhatja a darabokat
Lépés 3. Őrölje a fahéjat porrá, vagy hagyja feltekerve
Ha apró fahéjmaradványokat kapart le, tegye a maradékot egy kávédarálóba, hogy a fahéj porrá váljon. Hagyhatja a tekercselt fahéjat hosszabb tekercsek formájában, és italokhoz vagy receptekhez használhatja őket.
4. lépés A fahéjat hűvös, száraz helyen tárolja
Válasszon egy helyet a polcain vagy a kamrában, hogy a fahéj ne kerüljön a forró, nedves környezetbe. Tegye a fahéjat lezárt tartályokba, hogy segítsen frissen maradni.
- Tegye a fahéjat üvegedényekbe vagy műanyag edényekbe, hogy megőrizze ízét és illatát.
- A fahéj 2-3 évig eltartható, ha zárt edényben tárolják, bár az idő múlásával elveszítheti erős ízét és illatát.
Tippek
- A fűszertartályokat minden használat után szorosan zárva kell tartani.
- Hagyja az ágakat egy éjszakán át vízben áztatni, ha nem esik a fahéj a nagy eső után. Ez segít fellazítani a kéreg külső rétegét.
