Ha szerencséje van, hogy otthon mandulafái vannak, nagy valószínűséggel szeretné betakarítani ezeket a diókat, és megőrizni őket, hogy egész évben használhassa őket. A mandulát kiváló enni önmagában vagy receptként használni, és csodálatos fehérje-, E -vitamin- és egyszeresen telítetlen zsírsavak. A mandula betakarításának megtanulása magában foglalja az érettség ismeretét, a fáról való leszedését és megfelelő szárítását.
Lépések
Rész 1 /3: Mandula leszedése a fáról
1. lépés Szedje be a mandulát, amikor a héja elkezd felhasadni
A héjhasadás a diófélékkel kezdődik a fa tetején, nem pedig a szemmagassággal, ezért feltétlenül ellenőrizze a magasabb gyümölcsöket! Amint a hajótest felhasad, látni fogja a héjában lévő mandulát.
- Az Egyesült Államokban a mandula leggyakrabban Kaliforniából származik, a betakarítás augusztus elejétől szeptember végéig tart. A déli féltekén, például Ausztráliában, a betakarítás február és április között történik.
- A mandulafa a téli hónapok nyugalmi állapotától a virágzásig (virágok a fán), a dió éréséig (ekkor a virágok lehullanak, és a homályos szürke gyümölcsök nőni kezdenek), egészen érett dióig a fán, és végül a hajótestre. Ezután betakaríthatja a diót.
- A mandula héja vastag, bőrös, zöld-szürke szőrzet, homályos külsővel (mint az őszibarack). A hajótest belsejében egy faszerű héj található, és a héj belsejében található az a dió vagy mag, amelyet megeszel.
- Amikor a hajótest felhasadt, látni fogja a héjat belül, és a barna héjnak is kezdene szétnyílni. Ez a repedés azt jelzi, hogy a mandula érett.
2. lépés Ha betakarításra kész, tegyen egy tiszta, száraz ponyvát a fa alá
Ez sokkal könnyebbé teszi az összegyűjtési folyamatot, miután lerázta a diót a fáról! Ahelyett, hogy több száz diót szedne le a földről, felveheti a ponyváját, és így sok időt takaríthat meg.
A ponyva segít megvédeni a diót a hangyáktól vagy más rovaroktól is, amelyek megpróbálhatnak bemászni a hajótestbe
Lépés 3. Üsse le az ágakat gumikalapáccsal, hogy letörje az anyákat
Kezdje az ág végétől, és haladjon a fa törzse felé. A mandulában az a szép, hogy nem kell külön -külön szednie a fáról.
- A gumikalapácsokat sokféle dió betakarítására használják, és megvásárolhatók az interneten vagy a helyi kertészeti boltban.
- Ha nincs gumikalapács, használhat seprűfogantyút vagy hosszú műanyag rudat is.
- Feltétlenül viseljen védőszemüveget és védősisakot! A dió felfelé követi a kalapácsot, így védeni szeretné a szemét és a fejét. Emellett sok por fog lebegni a hajótestről, ezért fontos, hogy a törmelék ne kerüljön a szemébe.
2. rész a 3 -ból: Mandula hántolása és szárítása
1. lépés Távolítsa el a mandula héját a kezével
Mivel a pelyhes hajótest már felhasadt, mindössze annyit kell tennie, hogy lehúzza a héjról. A legjobb ezt közvetlenül a mandula fáról való lerázása után megtenni, hogy a mandula a lehető legfrissebb legyen.
Fontolja meg a hajótestek komposztálását, hogy környezetbarát módon ártalmatlanítsa őket
Lépés 2. Szárítsa meg a diót a napon 2 napon keresztül, hogy csökkentse a penészedést
Helyezze a hántolt kagylót egy tálcára vagy paravánra, és hagyja a napon. Naponta többször keverje meg vagy rázza meg a héjakat, és ügyeljen arra, hogy a héjak szárazon maradjanak! Ha eső lesz, azonnal helyezze be a tálcákat.
- Fedje le a tálcákat hálóval, hogy megvédje a mandulát a madarak és kártevők ellen.
- Ha a dió 2 nap után sem szárad, akkor semmi baj! A páratartalomtól és a nedvességtől függően néha akár 1 hét is eltelhet, amíg a mandula teljesen megszárad.
Lépés 3. Törje fel 1 vagy 2 dió héját diótörővel, hogy megállapítsa, száraz -e
Törje fel a mandulát, és ha tapintású, akkor még nem száraz. Ropogósnak és törékenynek kell lennie, amikor összetörik. Hagyja a tálcákat a napon, amíg mindegyik teljesen megszárad.
Amikor az anyák teljesen megszáradtak, rázza meg a héját, és érezze, hogy az anya belül mozog
Rész 3 /3: Mandula tárolása
1. lépés Tárolja a diót légmentesen záródó edényben
Ez megvédi őket más élelmiszerek szagának elnyelésétől, és megvédi őket a poloskáktól, hangyáktól vagy más rovaroktól, amelyek meg akarják enni őket. Megfelelő tárolás esetén a mandula akár 2 évig is eláll.
Tartsa a mandulát hűvös, száraz helyen, hogy még tovább tartson
2. lépés: A mandulát szobahőmérsékleten tárolja legfeljebb 8 hónapig
A 20 ° C körüli hőmérséklet frissen tartja a mandulát. Ha a diót a pulton tartja, próbálja meg távol tartani a közvetlen napfénytől, mert ez idővel megváltoztatja az ízét.
Ne tároljon diót más erős illatú ételek, például fokhagyma vagy hagyma közelében. A mandula képes felszívni a szagokat, ezért próbálja külön tartani őket
Lépés 3. Hűtse le a mandulát, hogy legalább 1 évig friss maradjon
32–45 ° F (0–7 ° C) ideális a mandula frissességének és biztonságos fogyasztásának fenntartásához. A dió több évig is eltarthat, ha megfelelően tárolják, bár egyesek nem szeretik a mandula ízét vagy textúráját 1 év után-összezsugorodhatnak és ráncosodhatnak.
