A karácsony a család, a barátok és az étel ideje. Ha idén egy különleges karácsonyi vacsora házigazdájaként találja magát, használja ki a lehetőséget, hogy elkápráztassa vendégeit azzal, hogy összeállít egy ínycsiklandó ünnepi finomságot, amely minden ízlésnek megfelel. Kezdje azzal, hogy leszűkít néhány egyszerű, de étvágygerjesztő ételt, amelyeket el szeretne készíteni, majd gondoskodjon a szükséges vásárlásokról, és kezdje el elkészíteni az ételt, rengeteg szabadidővel. Az utolsó falat elfogyasztása után vendégei jó ételekkel és jókedvvel telve távoznak.
Lépések
1/4 rész: Felkészülés a vendégek fogadására
1. lépés. Tudja meg, hányan jönnek
Érintse meg a bázist a meghívott vendégekkel, hogy képet kapjon arról, hogy hányra számíthat. A létszám felvételével olyan készleteket tárolhat, amelyekből mindenkinek elegendő ételt készíthet. Lehetőséget ad arra is, hogy gondoskodjon az ülésekről, és gondoskodjon arról, hogy elegendő hely legyen a vendégek számára az étkezés előtt és után.
- Kövesse nyomon a meghívólistáján szereplő személyeket, és győződjön meg arról, hogy részt vehetnek -e.
- Csak annyi vendéget hívjon meg, amennyi hely és rendelkezés van.
2. lépés Döntse el, mit fog csinálni
Gondolkozz el azon, hogy mit szeretnél szolgálni, és mennyi időt és felkészülést igényel. Az étlap kortárs receptekből állhat, amelyek különböző összetevők ötletes kombinációit használják, vagy hagyományos kedvenceket, amelyeket gyerekkorod óta élveztél. Próbáljon változatos menüt felépíteni, saját és vendégei élvezetét szem előtt tartva.
- Amikor sok embernek készít ételt, általában a legjobb, ha olyan ételekkel és alapanyagokkal dolgozik, amelyeket jól ismer, hogy elkerülje a váratlan komplikációkat.
- Állítsa be receptjei méretét, hogy tükrözze a kiszolgált személyek számát.
Lépés 3. Készítsen bevásárló listát
Miután pontosan számolta, hányan fog főzni, állítsa össze a vacsorához szükséges összetevők mesterlistáját. Ennek tartalmaznia kell az étel egyes összetevőit, valamint egyéb szempontokat, például az alkoholt, a hivatalos étkezési kiegészítőket és dekorációkat. Vigye magával listáját a boltba, hogy ne felejtsen el semmit.
- A dolgok rendszerezése érdekében készítse el a bevásárlólistát az egyes receptekhez szükséges adatok alapján.
- Élvezze az ízletes, friss és szezonális összetevőket.
Lépés 4. Készítsen tervet a szelektív evőknek
Az ételallergia, az étkezési korlátozások és a személyes ízlés miatt előfordulhat, hogy vannak olyan éttermek, akik nem tudnak részt venni mindenben, amit elkészítenek. Vegye figyelembe a vegetáriánus vagy vegán, gluténmentes vagy egyszerűen válogatós vendégeket. Próbáljon összeállítani egy átfogó menüt, amely különféle ételeket, ízeket és főzési módszereket tartalmaz, hogy mindenkinek legyen valami élvezete.
- Nem mindig fogsz mindenkinek a kedvében járni. Készítse el azt a vacsorát, amelyet el szeretne készíteni, ahelyett, hogy egy tucat különböző preferenciát kívánna kielégíteni.
- Például vegetáriánus lehetőségként kiváló bordát és portobello gombát kínálhat.
- Ösztönözze a különleges étrendű vendégeket, hogy hozzanak magukkal saját kedvenc ételeiket is.
5. lépés: Hozza létre a megfelelő légkört
Állítsa be hangulatát ünnepi vacsorájához, ha felpezsdíti otthonát és étkezőjét. Készítsen lejátszási listát kedvenc karácsonyi zenéjéről, tompítsa a fényeket, és helyezzen el ünnepi díszeket, például füzéreket és fagyöngyöket. Az asztal terítésekor használjon díszes futót, vagy díszítsen mikulásvirág díszítéssel és skarlátvörös, zöld, fehér vagy arany színű ágyneművel. Egy jó vacsora ugyanúgy a hangulatról szól, mint az étkezésről, ezért alakítsa át környezetét a szezon szellemének megtestesítésére.
- Használjon gyertyákat és karácsonyi fényeket a szoba megvilágításához, ahelyett, hogy a közönséges fényforrásokra támaszkodna.
- Díszítse kész ételeit ünnepi témájú ékezetekkel, mint a magyal és a cukorka.
6. lépés. Adjon meg előételeket
Gondoljon néhány egyszerű ujjételekre, amelyeket a főétel elkészítésekor tehet ki. Nem kell túl bonyolultnak lenni-a svéd húsgombóc és a kekszes sajtgolyók népszerű ünnepi előételek, vagy elpirulhat egy finom sült brie-vel és néhány friss gyümölccsel. Mondja meg éhes vendégeinek, hogy segítsenek maguknak a vacsora felszolgálásáig.
- A könnyű előételek megkönnyítik a vendégeknek, hogy várakozzanak egy összetett étkezésre, amely az utolsó simításokra vár.
- Ha szeretné, hogy a dolgok egyszerűek legyenek, tegyen ki egy szeletelt tálcát válogatott pácolt húsokkal, sajtokkal, olajbogyóval és kenyérrel.
2. rész a 4 -ből: A főétel tervezése
1. lépés Süljön egy báránycombot
Talán nincs dekadensebb karácsonyi előétel, mint a báránycomb. Tökéletesen főzve zamatos és lágy, így ideális az üres has megtöltésére a hideg téli estén. A bárányt fűszerezzük rozmaringgal, fokhagymával vagy kakukkfűvel, és addig sütjük a sütőben, amíg a hús megpirul és megpirul.
Készítsen ágyat burgonyából, sárgarépából és hagymából a sütőedény alján, és süsse őket a bárány mellé. Felszívják a hús levét, így ropogósak és ízletesek lesznek
2. lépés Készítsen hagyományos marhahúst
Az emberek már régen felszolgálták a marhahúst karácsony estéjén. Mivel ez egy jelentősebb hús, egy közepes méretű sült, bélszín vagy elsődleges borda elegendő lehet sok éhes vendég kielégítésére. Bármilyen vágást is választ, főzze meg a marhahúst a megfelelő hőmérsékletre, és könnyű kézzel ízesítse. Hagyja, hogy a hús magáért beszéljen.
- Az elsődleges bordát a ritka oldalon lehet a legjobban élvezni, míg a sülteket kicsit jobban meg kell tenni, és más darabokat egyéni ízlés szerint lehet főzni.
- Párosítsa a marhahús ételt vörösboros mártással, tormakrémmel vagy barna mártással.
3. lépés Süssünk sonkát
A sonka az egyik ok, amiért az emberek annyira izgatottak az ünnepi szezon miatt. Kívülről meghintjük barna cukorral, mézzel vagy melasszal, majd megsütjük, felszeleteljük és forrón tálaljuk. Egy nagy sonka könnyen el tudja látni a tucatnyi vagy annál nagyobb tömeget, és jól illeszkedik sokféle körethez.
A sonkák főzése órákig is eltarthat, ezért tervezzen előre elegendő időt
Lépés 4. Cook Cornish vad tyúkok
A klasszikusabb ihletésű karácsonyi recepthez főzzön néhány korni tyúkot. Ezeket az apró szárnyasokat ugyanúgy el lehet készíteni, mint a csirkét, így a találgatások elmaradnak attól, hogy először tálalják őket. Dörzsölje meg vajjal és száraz fűszerekkel, vagy próbálja meg tölteni kukoricakenyér töltelékkel, mielőtt betenné a sütőbe.
- A még nagyobb ízért pácoljon be pácot vagy gyógynövény vajat a bőr alá.
- Kis méretük miatt minden vendégnek saját tyúkját szolgálhatja fel kisebb összejöveteleken.
Lépés 5. Ajánljon vegetáriánus lehetőséget
Ne feledje, hogy nem minden vendége ehet húst vagy állati termékeket. Ezeknek az embereknek készítsen elő egy vagy két húsmentes, nem tejtermékből készült alternatívát, például sült ratatouille-t vagy sós zöldségekkel megrakott süteményt. Vásárolhat némi tofut is, és ugyanúgy főzheti, mint a főételt.
A tofuval nagyon egyszerű dolgozni. Süthető, grillezhető, sült vagy pirított, és felszívja az elkészített összetevők ízét
3. rész a 4 -ből: Az oldalsó edények kihelyezése
1. Légy egy kiadós burgonyát
Nehezebb oldalként nem lehet hibázni a burgonyával. Ezeket sokféleképpen el lehet készíteni: sütve, törten, au gratin vagy egyszerűen apróra vágva, olajjal és zsályával meglocsolva a brojler alá dobva. Valójában a burgonya olyan sokoldalú, hogy ha akarja, megúszhatja, hogy néhány különböző ételben tálalja.
- Ha egynél több burgonyaételt szolgál fel, győződjön meg arról, hogy ízük, textúrájuk vagy megjelenésük szerint kellően eltérnek egymástól. Túl sok egyféle étel ismétlődőnek tűnhet.
- A burgonyát főzzük vagy nyomás alatt főzzük, hogy gyorsabban elkészüljön.
2. lépés. Adjon hozzá zöldbabot a menühez
A zöldbab egy másik zöldség, amellyel sokat tehet. Ropogós és enyhe, ezek előnye lehet a hagyma, a sült paprika vagy a csípős fűszerek, például a fekete bors hozzáadása, de elég ízletesek ahhoz, hogy önmagukban is megállják a helyüket. A zöldbabot általánosan kedvelik, és jól illeszkedik különféle húsokhoz és más oldalakhoz.
- Párolja zöldbabját egy fazékban hátizsákkal, hogy délibbet kapjon, vagy menjen egy rusztikus francia hársfűbe, fokhagymagerezdekkel és szeletelt mandulával.
- A zöldbabot egészben vagy kisebb darabokra bontva tálalhatjuk, hogy pirított és rakott darabokba kerüljön.
Lépés 3. Sütjük a szezonális zöldségeket
Melegítsük fel a szezonális friss zöldségeket. A kelbimbót és a sárgarépát különösen tisztelik karácsony körül, de ízlés szerint spárgát, karalábét vagy tököt is használhat. Készítsen el minden zöldséget külön -külön, vagy válasszon kiegészítő ízeket, és kockázza fel, főzze meg és tálalja együtt egy tálban.
Keressen különféle gyökérzöldségeket élénk színekben, hogy vizuális vonzerőt kölcsönözzen az ételhez
4. lépés. Ne felejtse el a kenyeret
Tegye a lakoma utolsó simítását egy kosár forró, bolyhos élesztős tekercsekkel vagy egy ropogós francia kenyérrel. Akár egy lépéssel tovább is léphet, és a kenyeret saját ételévé alakíthatja, például miniatűr Yorkshire pudingokkal. Vendégei egyetértenek abban, hogy egyetlen étkezés sem teljes kenyér nélkül.
- Tálaljuk vajjal vagy egy edényben olívaolajjal és törött fekete borssal.
- Ha saját kenyeret süt, feltétlenül állítson be egy időzítőt, hogy az a többi étkezéssel együtt jelenjen meg.
4. rész a 4-ből: Desszertek és vacsora utáni finomságok kínálata
1. lépés. Süt egy tortát vagy lepényt
Ha eljön az ideje egy kis édességnek, fontos, hogy a tárolt édességek tökéletesen zárják a már finom vacsorát. Nyilvánvaló, hogy nagy szabadsággal válogathat a kiszolgált desszertek között, de néhány hűséges választás a vörös bársonytorta, a krémmel töltött „yule rönk” vagy a hűtött csokoládékrémtorta. Adjon vendégeinek néhány különböző lehetőséget, amelyek közül soha nem árt.
- Reggel vigyázzon a pékárukra, hogy készen állhasson rájuk anélkül, hogy növelné az előkészítési időt.
- A sütőtök-, pekándió- és áfonyapitét gyakran fogyasztják karácsonykor, valamint hálaadáskor.
2. lépés. Rögzítse a klasszikus karácsonyi pudingot
A karácsonyi pudingot édes szárított gyümölcsök, liszt, melasz és ízletes fűszerek, például fahéj, szegfűszeg és szerecsendió kombinálásával készítik, majd mindent együtt főznek. Ez a desszert Nagy -Britanniából származik, de azóta népszerű csemege lett a világon. Mivel a puding annyira sűrű és laktató, több mint elég lesz azoknak, akik csak egy kis rágcsálásra vágynak.
Angliában, Írországban és más országokban a házi puding a hagyományos módja a karácsonyi vacsora befejezésének
Lépés 3. Állíts össze egy apróságot
Az apróság sok család számára nélkülözhetetlen része a karácsonyi főzésnek. Halmos piskótát halmozunk a gazdag puding és a gyümölcsízű zselé rétegei közé. Annyi finom összetevővel, ennek a desszertnek minden falata olyan, mint egy kis meglepetés. Könnyű konzisztenciája teszi kezelhetővé egy nagy étkezés után.
- Egy apróság rétegei sokféle színben és ízben előfordulhatnak.
- Az apróságok sok erőfeszítést igényelnek az összeállításhoz. Ne habozzon, vásároljon egy előre elkészített terméket, ha szűkös az idő.
Lépés 4. Ossza meg egy italban
Kérdezze meg vacsorázóitól, hogy szeretnének -e különleges italt szájpadtisztítóként. Itt az ideje kibontani egy üveg vörösbort, pezsgőt vagy pálinkát. Törje ki a tojáslikőrt, hogy meglocsolja az édességet, vagy főzzön erős, forró eszpresszót, hogy felszedje és megkönnyítse a gyomor rendezését.
- Készítsen forró kakaót, kávét, teát vagy almabort is.
- Emelje fel a poharát, és javasoljon ünnepi pohárköszöntőt vendégeinek, hogy megköszönjék nekik, hogy eljöttek.
Tippek
- Érezd jól magad! A karácsonyi vacsora tervezése kellemes élmény lehet. Értékelje a családdal és a barátokkal töltött időt.
- Legyen egyszerű a dolog. Telepedjen le egy főételre, majd döntsön 3-4 oldalról és kezelhető számú desszertről.
- Ha vendégei is hoznak ételeket, akkor ennek megfelelően tervezze meg saját étlapját.
- A lehető legtöbb előkészítés (aprítás, hámozás stb.) Elvégzése egyszerre megkönnyítheti a dolgokat, ha elkezd főzni.
- Ha kétségei vannak, tegyen többet, mint gondolná. Jobb, ha a maradékkal végezünk, mint ha nem elég, hogy mindenkit etessünk.
Figyelmeztetések
- Ne várjon az utolsó pillanatig, hogy elkezdje főzni és összerakni az ételeket. Ez csak megnehezíti a dolgokat, és várakozni hagyja vendégeit. Ehelyett törekedjen arra, hogy egy kicsit korán befejezze, és tartsa melegen az ételt, amíg mindenki megérkezik és készen áll a fogyasztásra.
- Tartsd magad ahhoz, amit tudsz. Katasztrófa lehet, ha egy pazar vacsorán megpróbálunk felszolgálni egy olyan ételt, amelyet még soha nem készített.
