A mélysütés olyan főzési stílus, amely finom és ropogós ízt kölcsönöz szinte minden zöldségnek vagy fehérjének. Ha fritőze van, akkor feltétlenül használja megfelelően, hogy az étel aranysárga és ropogós legyen. Az is fontos, hogy tegye meg a megfelelő biztonsági óvintézkedéseket, hogy elkerülje a zsírtüzeket és égési sérüléseket. Szerencsére, ha helyesen állítja be a sütőt, és a megfelelő technikákat alkalmazza, finom sült ételeket készíthet!
Lépések
Rész 1 /3: Az olajsütő beállítása
1. lépés Magas füstpontú olajat használjon
A füstölési pont az a hőmérséklet, amelyen az olaj égni vagy bomlani kezd, és égetheti az étel ízét. A zöldség-, szőlő-, földimogyoró- és szójaolaj füstölési pontja magas. Más olajoknak, például az olívaolajnak alacsony a füstölési pontja, és nem ideálisak olajsütőben való használatra.
2. lépés Olvassa el az olajsütőhöz kapott utasításokat
Különböző típusú olajsütők vannak a piacon, és mindegyik másképp működik. Feltétlenül olvassa el az olajsütőhöz mellékelt utasításokat, hogy tisztában legyen a modellel kapcsolatos konkrét dolgokkal.
3. Állítsa össze az olajsütőt
Néhány mélysütőben van egy sütőkosár, amelyet össze kell raknia, vagy egy fedél, amelyet fel kell szerelni a sütő tetejére. Olvassa el az olajsütőhöz mellékelt utasításokat, és szerelje össze a sütőt, hogy használatra kész legyen.
4. Lépés. Vásároljon olyan ételt, amely alkalmas rántásra
Sokféle étel lehet rántva, de néhány népszerűbb, mint mások. A sütéshez használt leggyakoribb dolgok közé tartozik a csirke, a burgonya és a hal. A legtöbb étel jobb ízű lesz, ha tojásmosón át kotorja, és sütés előtt lisztet vagy zsemlemorzsát visz fel az ételre.
Süthet olyan zöldségeket is, mint az okra, a paradicsom és a savanyúság
2. rész a 3 -ból: Sült étel
Lépés 1. Öntse az olajat a mélysütőbe, amikor a sütő ki van kapcsolva, és hűtse le
Ha meggyőződik arról, hogy a sütő ki van kapcsolva és lehűlt, megakadályozza, hogy forró olaj fröccsenjen rá. Keresse meg a sütő minimális és maximális töltési vonalát, és ügyeljen arra, hogy ne töltse túl vagy alul. Ha a sütőben nincsenek ilyen sorok, ne töltse fel félig.
Ha a sütőben van egy kosár, vegye ki, és tegye félre, mielőtt megtöltené a sütő medencéjét olajjal
2. lépés Kapcsolja be a sütőt
Egyes mélysütőknek kapcsolóval kell rendelkezniük, míg másokhoz csatlakoztatni kell őket. Olvassa el a sütőhöz mellékelt utasításokat a bekapcsolásról.
Ha az olajsütő fedéllel rendelkezik, zárja le, amíg az olaj előmelegszik
3. lépés Melegítse fel az olajat 163-191 ° C-ra
Az olaj hőmérséklete eltérő lehet, de általában 323-375 ° F (163-191 ° C) között van. Ha beépített termosztátja van, forgassa a tárcsát a megfelelő hőmérsékletre. Ha a sütőben nincs ilyen, akkor főzőhőmérővel ellenőrizheti a hőmérsékletet.
- Ha látja vagy érzi a füstöt az olajsütőből, az azt jelenti, hogy túlságosan felmelegítette az olajat. Csökkentse a sütő hőjét, különben étel égett lehet.
- Néhány sütő lámpája világít, ha az olaj megfelelő hőmérsékleten van.
4. lépés Szárítsa szárazra az ételt
A nedves vagy nedves ételek buborékokat és köpést okozhatnak az olajban, ami megégetheti Önt. Annak elkerülése érdekében, hogy forró olaj fröccsenjen rá, ügyeljen arra, hogy az ételt száraz papírtörlővel letörölje, hogy eltávolítsa a vizet.
5. lépés Lassan merítse az ételt a sütőbe
Töltse meg a kosarat étellel, és óvatosan merítse az ételt a sütőbe. Ha a sütőben nincs kosár, használjon fogót vagy réselt kanalat. Ne ejtse az ételt a sütőbe, mert a forró olaj kifröccsenhet, és megégetheti.
- Néhány sütő fedéllel rendelkezik, amelyet fel kell kenni a sütő tetejére, amikor az étel készül. Ez megakadályozza az olaj visszafolyását és a sütési szagokat.
- Ne merítse a műanyag edényeket a sütőbe, mert elolvadhatnak.
6. lépés Addig sütjük az ételt, amíg aranybarna külseje nem lesz
A különböző ételek sütési ideje eltérő, ezért a sütés megkezdése előtt feltétlenül hivatkozzon a receptjére. Figyelje az ételt, hogy meg ne égjen. Emelje ki a kosarat az olajból, vagy használjon fogót, hogy ellenőrizze, hogyan néz ki az étel.
- A legtöbb étel körülbelül 15 perc alatt befejezi a sütést.
- Ha sok étel van, külön tételben megsütjük. Ne zsúfolja túl a sütőt, különben az étel alul sül ki, vagy túlcsordul az olaj.
7. lépés: Vegye ki az ételt az olajból, és tegye egy szárítóállványra
Vegye ki a kosarat a sütőből, vagy vegye ki az ételt az olajból egy réselt kanállal vagy fogóval. Enyhén rázza le a felesleges olajat az olajsütőről, és tegye szárítóállványra vagy papírtörlővel bélelt tányérra. Várja meg, amíg az étel kihűl, mielőtt elfogyasztaná.
Rész 3 /3: Biztonságos
1. lépés Figyelje a sütőt, amíg be van kapcsolva
Soha ne menjen el, és ne hagyja felügyelet nélkül a sütőt. Ha az olaj füstölni vagy égni kezd, csökkentse a hőt, vagy kapcsolja ki teljesen a sütőt.
2. lépés. Ne érintse meg a sütőt, amíg be van kapcsolva
Néhány sütő felforrósodik, és megégetheti, ha megérinti őket. Amíg a sütő be van kapcsolva, győződjön meg arról, hogy az élelmiszerek vízbe merítésére használt kosarat vagy fogót kezeli, nem magát a sütőt.
Lépés 3. Tartsa távol a vezetékeket az útból, hogy ne botoljon rajtuk
Ha az olajsütőt elektromos vezetékkel szállította, győződjön meg arról, hogy olyan helyen van, ahol nincs gyalogos forgalom. Ha valaki megbotlik a zsinórban, az a teljes olajsütőt felboríthatja, és súlyosan megégethet valakit, vagy zsírtüzet okozhat.
4. lépés Zsírégetés esetén tartsa zárva a tűzoltó készüléket
A zsírtűz hihetetlenül veszélyes lehet, és nem lehet vízzel eloltani. Ezért fontos, hogy tűzoltó készüléket tartson a közelben. Irányítsa a tűzoltó készüléket az olajtűz felé, és nyomja meg a ravaszt, hogy a vegyi anyagokat a tűzről a tűzbe juttassa.
Ha nem tudja eloltani a zsírtüzet, azonnal hívja a 9-1-1 telefonszámot
5. lépés. Az ártalmatlanítás előtt várja meg, amíg az olaj szobahőmérsékletre hűl
Ha kész a mély sütés, húzza ki vagy kapcsolja ki a sütőt, és hagyja az olajat szobahőmérsékletre hűlni. Ez általában körülbelül két órát vesz igénybe. Öntse a lehűlt olajat egy lezárható fém- vagy műanyag edénybe, és dobja a szemétbe vagy egy zsírgyűjtőbe.
