A dátumok datolyapálmafákon nőnek, ami megnehezítheti a betakarítást. Egyes pálmafák 23 láb (75 láb) vagy annál nagyobbra nőnek. A betakarításhoz figyeljen az érett, barna gyümölcsökre. Ha a fa magas, fel kell másznia a gyümölcs betakarításához. Miután betakarították, tárolja őket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, hogy meghosszabbítsa élettartamukat.
Lépések
Rész 1 /3: Érett gyümölcs ellenőrzése
Lépés 1. Keressen puha, barna gyümölcsöt
A dátum érett, amikor barnulni kezd. Enyhén puha tapintásúak is lesznek. Miután elkezdte látni ezeket a változásokat, itt az ideje, hogy szedje az érett gyümölcsöt.
- A nagyon éretlen dátumok zöldek lesznek. Rózsaszínűek vagy narancssárgák lesznek, ahogy kezdik éretté válni.
- A dátumok leérnek a fáról, így ha a dátumokat megeszik a madarak, érdemes korán betakarítani.
- A gyümölcsökre hálózsákokat is tehet, hogy a madarak ne egyék meg.
2. lépés Ellenőrizze a ráncokat
Ahogy érik a datolya, azok is elkezdenek ráncosodni. Majdnem úgy néznek ki, mint egy nagy mazsola. Az érett dátumok ellenőrzésekor keresse meg a ráncokat is.
3. Keresse meg az érett dátumokat az egész szezonban
A dátumok különböző időpontokban érnek. Annak érdekében, hogy maximalizálja, hány dátumot kap le a fáról, legalább hetente egyszer ellenőriznie kell az érett dátumokat.
Vigyázzon a rózsaszín-narancs gyümölcsre, mivel körülbelül egy hét alatt érik
2. rész a 3 -ból: A dátumok kiválasztása
1. lépés Mássz fel a fára
A datolya a fa teteje közelében, a hajtások alatt nő. Fogja meg a kapaszkodók háromszög alakú kérgét. Érdemes kesztyűt használni. Sok randevúzó mászik mezítláb, de ez nem jó ötlet, ha nem szokta meg. Ha cipőt visel, válasszon olyanokat, ahol jó fogást kaphat mászás közben.
Egy másik lehetőség az elektronikus fafelvonó, amely lehetővé teszi, hogy felmenjen és megtekinthesse a dátumokat anélkül, hogy felmászna a fára. Ezenkívül könnyebb hozzáférést biztosít a dátumokhoz, mivel kifelé lógnak a fától
2. lépés. Fontolja meg heveder használatát a fára mászáshoz
Mászás közben védje magát hevederrel. A datolyafák nagyon magasak, és egy hám megállíthatja az esést. Alapvetően ezek a hevederek hasonlóak a mászóhevederekhez. A rugalmas, dinamikus kötél helyett azonban statikus kötelet használ.
- Egy bizonyos típusú csomó, a Blake's Hitch súrlódást okoz, és megállít, ha zuhanni kezd.
- Használjon mászósisakot is, amelyet a legtöbb sportszerüzletben talál.
- Általában a fák hámjai jobban ülnek és több párnázással rendelkeznek, mint a mászóhevederek, mivel több időt töltenek bennük.
3. lépés Óvatosan húzza a dátumot a kiválasztásához
Egy érett datolya egyszerűen lehúzza a szárát, nagyon kevés ellenállással. Válassza ki a dátumokat egyenként, hogy ne sérüljön meg és ne sérüljön meg, ha egyszerre túl sokat rángat.
- Ellenőrizze az egész szezont, hogy betakarítsa az érett dátumokat.
- Ha nincs liftje, előfordulhat, hogy a betakarítás előtt le kell vágnia a szárakat.
- Néhány datolya, különösen a "lágy" datolya, nagyon törékeny. Nem dobhatja őket csak egy zacskóba. Óvatosan helyezze őket egy tartályba. A Medjool datolya például lágy datolyának számít.
4. lépés Vágja le a szárát, miután a legtöbb datolya megérett
A szezon végéhez közeledve az összes dátum beérik. Ekkor a legegyszerűbb levágni a szárakat, és a földről betakarítani a datolyát.
A szár levágásához vegyen éles kést vagy machetet a szár tövéhez a fa közelében. Vágás közben tartsa a szárát, majd engedje le a talajra
5. lépés Hagyja, hogy az éretlen dátumok a napon érjenek
A sárga-rózsaszínű datolyákat terítsük ki egy ponyvára egy forró napon. Hagyja őket kint, amíg barna és puha nem lesz, így tudja, hogy érett.
- Ha aggódsz a madarak miatt, a dátumokat világos hálóval fedheted be.
- Alternatív megoldásként érlelheti a datolyát, ha barna papírzacskóba teszi.
6. lépés: Öblítse le a datolyát, és fagyassza le legalább 24 órára
Miután a dátumok lekerültek a fákról, futtassa őket víz alá, hogy leöblítse az esetleges rajtuk lévő anyagokat. Hagyja őket egy rétegben megszáradni, majd óvatosan tegye őket egy edénybe, hogy 24 órán át fagyjon.
A fagyasztó gondoskodik a gyümölcsön található baktériumokról
Rész 3 /3: Dátumok tárolása
1. lépés Tartsa a friss datolyát szobahőmérsékleten néhány napig
A friss datolya, mint a bahri datolya, némileg eltér a szárított datolyafajtáktól. Néhány napig szobahőmérsékleten tarthatja őket, bár ülve jobban érnek.
A datolyát szárított gyümölcsnek tekintik, de valójában nem szárítják. Úgy jönnek le a fáról
2. lépés Hűtőszekrényben tárolja a dátumokat legfeljebb egy hónapig
A datolya légmentesen zárható edényben tárolható a hűtőben. Ezzel a módszerrel körülbelül 30 napig ízletesek maradnak. Ezen idő elteltével lehet, hogy még ehetőek, de nem ízlik.
A levegő a dátumok ellensége, ezért helyezzen egy réteg vékony műanyagot a datolya tetejére, ha van további hely a tartályban
3. lépés Tárolja a dátumokat egy évig a fagyasztóban
A dátumok sokkal hosszabb eltarthatósági idejűek a fagyasztóban. Tegye őket cipzáras zsákokba, és tolja ki a levegőt, mielőtt a fagyasztóba helyezi.
- A dátumok felolvasztásához vegye ki őket a fagyasztóból néhány órával a használat előtt.
- A datolya felolvasztásának másik módja, ha langyos vízbe helyezzük 30 percre.
Tippek
- Élvezze a datolyát önmagában, vagy pürésítse, hogy édesítőszerként használhassa más ételekben.
- Fogyasztás előtt alaposan öblítse le minden gyümölcsöt.
