A futóbab, más néven húros bab, hosszú, karcsú babhüvely, amely sok veteményeskertben népszerű. A tenyészidőszak folyamán a futóbab érik, és készen áll a fogyasztásra. Egyszerű betakarítási technikákkal és konyhai előkészítéssel bármikor élvezheti a friss zöldségeket!
Lépések
Rész 1 /3: A bab betakarítása
1. lépés Nyár közepén kezdje el szedni a babot
A tavasszal ültetett babot a későbbi nyári hónapokban lehet betakarítani, jellemzően augusztusban és szeptemberben az északi féltekén. Kövesse nyomon, mikor ültette a babot, hogy meghatározza a legjobb időt a betakarítás megkezdéséhez.
A futóbab körülbelül 3 hónapot vesz igénybe, amíg teljesen kifejlődik a magvakból
2. lépés Szedje le a hüvelyeket, ha 15-20 cm hosszúak
Keressen babhüvelyeket, amelyek még mindig sima állagúak. Ha a babot a külső hüvelyen keresztül látja, a bab túl van a virágkorán, és kemény, szálkás textúrájú lehet, ha megeszi.
A nagyobb babhüvely lenyűgözőnek tűnhet, de érdesebb és kevésbé kívánatos textúrájú lesz
Lépés 3. Kézzel húzza le a babhüvelyet a szárról
Fogja meg a babot hüvelykujjával és mutatóujjával ott, ahol a szárhoz csatlakozik. Fogja meg a szárát a másik kezével, és óvatosan húzza le a babot.
A szedett babot tartsa zsákban vagy vödörben, hogy ne kelljen cipelnie
4. lépés. Ellenőrizze a növényét 2 naponta, hogy nincs -e érett bab
A futóbab gyorsan növekedhet, és a növekedési időszak során többször is növekedni fog. Ellenőrizze a növényt az első fagyig.
Ha túl sok babja van, kérdezze meg szomszédait, hogy nem akarnak -e szedni maguknak
5. lépés Hagyja néhány hüvelyét a növényen száradni
Hagyja, hogy a maghéj halvány szalmaszínű legyen egészen kora őszig. Miután a magok zörögnek a hüvelyben, távolítsuk el őket a növényekből, és vigyük be őket. Vegye ki a babot a hüvelyből, és hagyja száradni egy tálcán, amíg könnyűnek és üregesnek érzi magát. Tárolja a babot befőttesüvegekben, hűvös, sötét helyen.
Ha meg akarja enni a babot, főzés előtt áztassa őket hideg vízbe 8 órán keresztül
2. rész a 3 -ból: Runner Bab tárolása
Lépés 1. Válassza le a jó babot a rossz babtól
Távolítson el minden babot, amely puha tapintású vagy sárgás. Ezenkívül dobja ki a hüvelyeket, ahol a babot a bőrön keresztül láthatja. Csak olyan babot tartson, amely sima, szilárd és zöld színű.
2. lépés Tartsa a friss babot a hűtőszekrényben 1 hétig
Tegye a babot légmentesen záródó edénybe a hűtőszekrény zöldségfiókjában. Tárolás előtt győződjön meg arról, hogy szárazak, különben penészgombát okozhatnak.
3. lépés Fagyassza le a babot legfeljebb 1 évig
Tegye a babot fagyasztóba zárható zsákba, és préselje ki belőle az összes levegőt. Zárja le a zacskót, és jelölővel jelölje fel a dátumot, hogy tudhassa, mennyi ideig tart.
3. rész a 3 -ból: Vágóbab vágása és főzése
1. lépés Vágja le a bab végeit
Főzés előtt elő kell készítenie a babot. A babot alaposan öblítse le vízzel és szárítsa meg. Szakácskés segítségével távolítsa el a hegyeket a bab mindkét oldaláról. Levág 1⁄2–1 hüvelyk (1,3–2,5 cm), és ha elkészült, dobja el a darabokat.
2. lépés Zöldséghámozóval távolítsa el a húrokat a bab oldaláról
Tartsa a babot úgy, hogy a belső széle felfelé nézzen. Indítsa el a zöldséghámozót a bab egyik végén, és húzza lefelé a bab hosszában, ahol úgy tűnik, hogy varrás van. Fordítsa meg a babot, és távolítsa el a húrt a másik oldalról.
- Ha felfüggeszti a húrt, nehéz lesz rágni, amikor megeszi.
- A frissen termesztett bab legfeljebb 8 hónapig tárolható a fagyasztóban.
3. lépés A babot forrásban lévő vízben 3-4 percig főzzük
A babot közepes lángon vízbe dobjuk. 3-4 perc elteltével a babnak élénkzöldnek és lágynak kell lennie. A késsel ellenőrizze, hogy a bab könnyen szétvágható -e.
Sózza fel a vizet, mielőtt hozzáadja a babot, hogy felvegye az ízét
Tippek
- A futóbab frissen vagy főzve is fogyasztható.
- A szezon során többször ellenőrizze a babzsákokat, hogy a legtöbbet hozza ki a termésből.
