A konyhája legyűrése szükséges lépés mindenkinek, aki követni kívánja a kashrut -ot, a zsidó törvényt, amely elmagyarázza, hogy mely ételek elfogadhatók és hogyan kell őket elkészíteni. A konyha előkészítésének legfontosabb része a hús- és tejtermékek tárolási és előkészítési tárgyainak elkülönítése. Ha módszeresen takarítja és kaszálja konyháját a nagy készülékektől és felületektől az apró edényekig és edényekig, időt takaríthat meg, és a zsidó hagyományoknak megfelelően élhet.
Lépések
Rész 1 /3: Felkészülés Kasherre
1. lépés. Vásároljon eldobható tányérokat és edényeket a konyhában való használat közben
Mivel a műanyag és a papír nem igényel kasherálást (a kóser készítésének folyamata), használja ezeket, amíg elválasztja és takarítja a konyhát. A kidobás előtt használjon papírtányérokat és műanyag ezüst edényeket hús- és tejtermékekhez.
2. lépés Válassza le teljesen a hús- és tejételek készleteit
Használjon és címkézzen külön tárolóhelyeket, például szekrényeket és hűtőszekrényeket a hús- és tejtermékek számára. Emellett külön edényeket, edényeket, só- és borsszórókat, kenyértálcákat, leeresztő állványokat, törülközőket és asztalterítőket kell használnia a hús- és tejtermékekhez, mivel ezeket az ételeket szintén nem lehet együtt elkészíteni vagy megeszni.
- Gyakori, hogy színkódokat használnak a hús és a tejtermékek megkülönböztetésére. Például vásároljon kék edénykészletet húshoz és vörös készletet tejtermékekhez.
- Ha nem tud teljesen új készleteket vásárolni, használjon kóser festőtollat annak meghatározásához, hogy melyik ételkategóriát kell használni.
- A szekrények vagy a kamrák nem igényelnek kasherálást, mivel feltételezik, hogy a kóser ételeket biztonságosan tárolják a kóser edényekben. Azonban nyugodtan tisztítsa meg mélyen a szekrényeket, hogy megtartsa a kashrut igazi szellemét.
Lépés 3. Tárolja a tejtermékeket a hűtőszekrény ajtajában, a húskészítményeket pedig a polcokon
Ha mind a húst, mind a tejterméket a polcokon kell tartani, helyezze őket külön polcokra, alatta fóliaréteggel, hogy megakadályozza a szivárgást az alacsonyabb szintekre. Szivárgás esetén dobja ki a szennyezett élelmiszert, és helyezzen egy új fóliaréteget az elemek alá.
Lépés 4. Egyelőre tegye félre az edényeket és az edényeket
A konyháját felülről lefelé fel akarja fektetni, befelé dolgozva a nagytól a kis tárgyakig. Ezzel elkerülhető, hogy a piszkos tárgyakat a konyhában ne tárolják.
5. lépés Vásároljon kóser minősítésű élelmiszereket, csak miután a konyhája megfésült
Szigorú korlátozások vannak arra vonatkozóan, hogy mi számít kósernek. Szerencsére több szervezet is megkezdte a tanúsított termékek címkézését. Keresse meg az OU (Orthodox Union), OK, Star-K minősítési címkéket. Egyes közösségek saját tanúsítási címkével rendelkeznek, ezért tanulmányozza a helyi kóser gyakorlatokat. Dobjon ki kérdéses tárgyakat és ételeket, amelyekről tudja, hogy nem kóser.
A kóser húsnak olyan állatoktól kell származnia, amelyek rágják a bundát, és hasított patájuk van. A ragadozó szárnyasokat nem lehet megenni, a vágásnak precíznek és fájdalommentesnek kell lennie az állat számára, a húst el kell távolítani a vérből, a tejtermékeket pedig csak kóser állatokból kell készíteni
2. rész a 3 -ból: Felületek és készülékek tisztítása
1. lépés. Használjon különböző asztalokat és munkalapokat a húshoz és a tejtermékekhez
Ha ugyanazt a felületet kell használni mindkettőhöz, használjon különböző burkolatokat, például terítőket és alátéteket minden típushoz. Ne tegyen egyszerre húst és tejtermékeket ugyanahhoz az asztalhoz. Használat között mossa le a ruhaborításokat forró vízben.
2. lépés. Állítson be egy elválasztót a mosogatóba
Optimális esetben két mosogató lenne, mindegyik ételfajtához egy. Ha csak egy van, állítson be egy kaszerelt elválasztót a mosogató közepére, hogy ne kerüljön étel vagy víz a másik oldalra, vagy használjon két edényt a mosogató belsejében. Ha keresztfertőzés történik, öntsön forró vizet az egész mosogatóra, és várjon 24 órát használat előtt.
3. lépés Szerelje szét és tisztítsa meg az összes készüléket
Ossza szét a főzőlapokat, a hűtőszekrény belsejét és a kisgépeket. Tisztítson meg minden alkatrészt egy erős kóser tisztítószerrel, például az Aviglatt gyártottaival, beleértve a sütő és a mikrohullámú sütő belsejét is. Szerelje vissza a készülékeket.
Lépés 4. Kapcsolja be a tűzhely égőit
Hagyja bekapcsolva a tekercses égőket, amíg pirosan nem világítanak, és forralja fel a levehető gáztűzhely rácsokat vízben, hogy felpörgesse őket. Fő főzőlapja húshoz, míg hordozható égő tejhez használható. Ha nem tud külön tűzhelyet használni, akkor minden ételfajtának szenteljen égőt, és ne készítsen egyszerre hús- és tejtermékeket.
Ha a főzőlapon egyszerre kell előkészítenie a húst és a tejtermékeket, akkor a fedőket tartsa szilárdan az edényeken, és csak egyenként nyissa ki, hogy megakadályozza a gőz és a folyékony melléktermékek keveredését
5. lépés Vásároljon hordozható kenyérpirító sütőt
A húst és a tejtermékeket soha nem lehet egyszerre sütni a sütőben, még különálló sütőedényekben sem, így egy külön készüléket egyetlen ételfajtához rendelve időt takaríthat meg. Ahhoz, hogy a sütőt exkluzív húshasználatra használhassa, futtassa a sütőt 450 fokon több órán keresztül. Az ételkészítés során a brojler védelme érdekében fedje le a sütőedény alját fóliával.
Az öntisztító kemencék képesek a hús és a tejtermékek főzése között pörögni, ha követik a gyártó utasításait. Várjon 24 órát az öntisztító ciklus lefutása után, mielőtt a sütőt más típusú élelmiszerekhez használja
6. lépés. Vásároljon tartozékokat turmixgépekhez, keverőkhöz és élelmiszer -feldolgozókhoz minden ételfajtához
Bár nem szükséges más motort használni a pareve (nem tartalmaz hús vagy tejtermék), a hús és a tejtermékek között, a használat között meg kell tisztítani a motor összes külső felületét.
7. lépés. Gőzölje a mikrohullámú sütőt
Melegítsen egy tál vizet magasan egy kevert edényben körülbelül 10 percig. Ezt meg kell tenni a hús- és tejtermékek felhasználása között. A mikrohullámú sütés előtt az élelmiszer -edényt egy másik lezárt edénybe is helyezheti, hogy elkerülje a mikrohullámú sütő használatát minden egyes használat között.
8. lépés A mosogatógépet csak pareve ételekhez használja
Mosson kézzel minden húst és tejterméket, ahelyett, hogy átfuttatná őket a mosogatógépen, mivel keresztfertőzés léphet fel, ha a hús és a tejes edényeket együtt mossák.
Rész 3 /3: Kashering edények és edények
Lépés 1. Ossza szét edényeit és edényeit káderezhető és nem kivehetőre
A nem zsidóktól (pogányoktól) vásárolt vagy azok által használt minden tárgy kaszerezést igényel. A fém és az üveg habosítható, a porcelán vagy a fajansz azonban nem, mert ezek az anyagok tartósan felszívják az élelmiszer -részecskéket. A műanyag edények nem igényelnek kóserlést, hacsak nem pogány használta vagy értékesítette őket. Fát, papírt, csontot, mázatlan cserépedényt vagy bármilyen olyan anyagot, amely a forrásban lévő vízzel való hosszú távú érintkezés következtében megsérül, nem lehet teljesen megkötni. Dobja ki a nem kivehető tárgyakat.
- Ha a tárgy két vagy több anyagból készült, kövesse az uralkodó anyagra vonatkozó szabályokat. Például, ha a kanál elsősorban fémből készült, fából készült kötéssel, tisztítsa meg egy mikvában áldással. Ha a vágódeszka elsősorban fából készült, de fém részlettel rendelkezik, áldás nélkül merítse el.
- Kérdezze meg egy rabbit a konyhájának megáldására vonatkozó szabályokról a kashering folyamat során, mivel ez nagymértékben eltér a hagyományoktól.
2. lépés Alaposan tisztítsa meg a kivehető tárgyakat
Kóser minősítésű szivacsokat, szappanokat és súrolószivacsokat kell használnia, hogy eltávolítsa az összes ételt, rozsdát és szennyeződést az edényekből. Ha úgy dönt, hogy festéket használ a hús- és tejkészletek megkülönböztetéséhez, akkor ezt nem kell eltávolítani a kasherálás előtt. A matricák által hátrahagyott ragasztót azonban el kell távolítani, ami narancssárga vagy eukaliptuszolaj segítségével történhet.
3. lépés. Keresse meg vagy készítsen egy mikvát
A mikva egy speciális medence, amely az esővíz természetes forrásához kapcsolódik, és amelyet sok merítési (tovel) rituáléhoz használnak. Ha nincs rendszeres hozzáférése a mikvához, otthon is készíthet egyet úgy, hogy vizet forral egy edényben, eldobja a vizet, és miként használja az edényt.
Lépés 4. Merítse az edényeket a mikvába
Helyezzen egyenként tiszta edényeket a mikvába, és hagyja őket legalább 15 másodpercig. A mikvah -ból való kivétel után öblítse le hideg vízben a megkeményedett edényeket.
- Hagyja a vizet forralni, mielőtt eltávolítja az első elemet, és hozzáad egy másikat.
- Ha egy edény túl nagy ahhoz, hogy beleférjen a mikvájába, akkor a teljes merülési idő letelte után egy -egy oldalt pörgetheti, ha fogóval megfordítja.
5. lépés Kasher edények és serpenyők a mikvában, ugyanúgy, mint az edények
Ha egy edény túl nagy ahhoz, hogy elmerüljön, használhat nagyobb edényt (feltétlenül forraljon benne vizet), vagy keressen egy természetes állóvizet, hogy bemerítse.
6. lépés Mossa ki a textíliákat, például kötényeket, sütőkesztyűt, szalvétákat és terítőket a mosógépben
Használja a „forró” beállítást, és győződjön meg arról, hogy egyetlen ruha felületén sem maradnak ételrészecskék. Mossa meg a textíliákat minden használat között, vagy a hús- és tejtermékek elkészítése között.
Tippek
- A konyhai tárgyak alapos tisztítása a merítés vagy a fáklyázás előtt kulcsfontosságú.
- Kérjen tanácsot egy rabbitól. Kérhet időpontot egy rabbival, aki eljön otthonába, hogy értékelje a konyháját, és segítsen a változtatásokban.
