A zeller egy sokoldalú zöldség, amely kiválóan alkalmas főzésre vagy nyersen fogyasztásra. Azonban nehéz lehet megfelelően növekedni. Miután a zellernövények szárakat képeztek, várja meg a betakarítás megfelelő idejét, és döntse el, hogy egyetlen szálat vagy teljes növényeket használ -e, hogy a legtöbbet hozza ki a növényekből.
Lépések
Rész 1 /3: Tudni, mikor kell szüretelni
1. lépés. A zeller ültetése után várjon 3-5 hónapot a betakarításig
A zeller növekedési ideje sokkal hosszabb, mint 3 hónap, de akkor a legjobb, ha éretlenül betakarítják. Várjon 3 hónapot az átültetés után, vagy 4 hónapot azután, hogy a magot először elkezdték betakarítani.
Minél tovább nő a zeller, annál keményebb lesz. Azonban minél keményebb a zeller, annál táplálóbb. Szüreteljen személyes preferenciái szerint, de ne várjon 5 hónapnál tovább az első szárak betakarítására
2. lépés. Aratás, mielőtt a kültéri hőmérséklet eléri a 18 ° C -ot
Ha megvárja, amíg az időjárás túl forró lesz, a zeller száraz és keserű lesz. Ehelyett szüreteljen, ha a hőmérséklet hűvös és a levegő párás.
Ha szereti a sötétebb zellert, várjon, amíg a hőmérséklet eléri a 21 ° C körüli hőmérsékletet. A zeller kissé keményebb lesz, de nem ehetetlen
3. lépés. Győződjön meg arról, hogy az alsó szár legalább 15 cm hosszú
A növény legkisebb szárának is legalább 15 cm magasnak kell lennie ahhoz, hogy ehető legyen. A legmagasabb szárak 46 cm körüliek legyenek, de a növénytől függően sokkal magasabbak is lehetnek!
Ha a zellernövénye nem érte el ezt a méretet a betakarítás idejére, várjon még egy hetet, és mérje meg a szárakat
Lépés 4. Győződjön meg arról, hogy a növény 7,6 cm (3 hüvelyk) széles, hogy letörölje az összes szárát
Az egész növény betakarításához várnia kell, amíg eléri teljes méretét. Mérje át a növényt egyik oldaláról a másikra, a szárak közepén keresztül.
Ha a növény legalább 7 hüvelyk (3 hüvelyk) széles, várjon 1-2 hetet, mielőtt betakarítja
5. lépés. Keresse meg a tömör szárakat, ha az egész növényt szeretné betakarítani
A legjobb, ha egész növényeket takarítunk be, amelyekről nem távolítottak el szárakat. Ellenőrizze, hogy a növény tetején nincs -e szabad terület a szárak között. Közel kell lenniük egymáshoz, és közepesen nehéz elválasztani őket.
Ha vannak szabad terek, vagy a növény nem kompakt a tetején, akkor a legjobb, ha betakarítják az egyes szárakat, ahogy nőnek
Rész 3 /3: A zeller betakarítása
1. lépés Szükség szerint szüretelje a növényen kívül a leghosszabb szárakat
Az eltávolítandó szárak kiválasztásakor nézzen körül a növények külső szélén. A külső szárak a legérettebb szárak, és a belső szárak tovább nőnek a külső szárak eltávolítása után.
- A külső szárak a legjobbak a főzéshez, mivel általában táplálóbbak.
- Ha gyengéd szárakat keres nyersen, akkor válasszon párat a növény közepéhez közelebbről.
- Ha magokat szeretne gyűjteni a zeller növényeiből, hagyja, hogy a középső szárak növekedjenek az egész szezonban.
Lépés 2. Válasszon el szárakat a koronánál, ha nincs szüksége az egész növényre
Fűrészes késsel vágja le a szárát a növény aljától, ahol az összes szár össze van kötve. Tartsa a szárát a kezében, miközben levágja a koronáról.
Mindig legyen óvatos, ha késsel használja a kertben, és ne felejtse el fertőtleníteni a kést a használat után, hogy megakadályozza a baktériumok, műtrágyák vagy peszticidek terjedését
Lépés 3. Vágja át a koronát közvetlenül a talajvonal alatt, hogy eltávolítsa az egész növényt
A kezével tolja el a talajt a növény aljától, amíg a korona fel nem tűnik. Ezután fűrészes késsel vágja le közvetlenül a korona alatt, elválasztva a szárakat a gyökerektől.
- Ügyeljen arra, hogy egyenesen vágjon a növény alján. Ha átlón vágja, akkor levághatja az egyik szárát.
- A vágás során ügyeljen arra, hogy a növény tetejét függőlegesen tartsa, nehogy felboruljon.
- Ne használjon ollót, mert károsíthatja a zellert.
4. lépés: A 2. év végén távolítsa el a maradék szárakat a talajról
A zeller kétévenkénti zöldség, ami azt jelenti, hogy a zeller két éves betakarítása után a növények nem nőnek vissza. Vagy húzza ki a fennmaradó szárakat, vagy ássa ki őket a földből, beleértve a gyökereket is.
Ha több zellert szeretne a következő évben, akkor a vegetációs időszak végén gyűjtse össze a maradék zellerszárról lehulló magokat, és ültesse el őket
Rész 3 /3: A betakarított zeller tárolása
1. lépés Távolítsa el a betakarított szár külső leveleit
Mielőtt előkészítené a zellert tárolására vagy elfogyasztására, húzza le vagy vágja le a betakarított szárak felső levelét. Ez segít abban, hogy a szár friss és ropogós maradjon.
A zellerleveleket különféle receptekben is használhatja, beleértve a leveseket és a salátákat
2. lépés A betakarított zellert zsákban tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig
A levelek eltávolítása után a zeller jó ideig eláll a hűtőben. Helyezze a szárakat nyitott végű műanyag zacskóba, és hagyja egy magas páratartalmú, ropogós fiókban, amíg nem kell használni.
A szárhoz rögzített levelekkel a szárak körülbelül 2-3 napig tartanak
Lépés 3. Hűtse le a vágott szárakat vízben, hogy növelje a zeller ropogósságát
Ha extra ropogós zellert szeretne, vagy felkarikázott egy részt, helyezze a darabokat egy vízzel ellátott edénybe. Fedje le a tartályt, és tegye a hűtőszekrénybe, ahol a zeller akár 2 hétig is eláll.
- Cserélje ki a vizet a tartályban 1-2 naponta, hogy a darabok friss vizet szívjanak fel.
- A darabokat tetszés szerinti méretre vághatja, feltéve, hogy fedéllel illeszkednek a tartályba.
Tippek
- Használat vagy tárolás előtt mindig mossa le a zellert.
- A zeller betakarítása után tárolja hűtőszekrényben, vagy használja a lehető leghamarabb, hogy ne veszítse el ropogósságát.
