A gyömbér fűszeres, gazdag ízéről ismert növény. A gyömbér ültetése valójában meglehetősen egyszerű folyamat, de van néhány lehetősége a betakarításra. A legtöbb ember gyömbért termel a rizóma (vagy gyökér) számára, amely a föld alatt fejlődik és a legintenzívebb ízű. A gyömbér betakarításához teljesen ki kell ásnia a növényt, vagy csak egy darab rizómát kell levágnia. Ezután alapos mosás után a gyömbér készen áll a főzésre vagy a fagyasztásra.
Lépések
Rész 1 /3: Jó növekedési feltételek megteremtése
1. lépés Ültesse gyömbérét jól lecsapolt talajba
A gyömbér a legjobban olyan talajban nő, amely könnyen leereszkedik, és ritkán van víz a felszínén. Keressen egy jó helyet az ültetéshez, figyelve, hogyan reagál a talaj esőáztatás után. Ha a víz ezután órákig a felszínen gyűlik össze, akkor fontoljon meg egy másik helyet, vagy adjon hozzá további vízelvezetést.
A gyömbéres rizómának szilárdnak kell lennie tapintásra, amikor lehúzzák a földről. Ha a rizóma lágynak vagy pépesnek tűnik, akkor elképzelhető, hogy elöntötte a talaj
2. lépés. Trágyázza meg a gyömbér növényét 2 hetente
Amikor először öntözi a gyömbért, keverjen bele egy lassan felszabaduló műtrágyát. Ezután 2 hetes időközönként öntözze meg növényét folyékony műtrágyával. A legjobb eredmény elérése és a biztonság érdekében gondosan olvassa el és kövesse a műtrágya csomagolásán található utasításokat.
- Ha sok szerves anyag van a talajban, nem kell trágyáznia.
- Próbáljon szerves műtrágyát választani, hogy minimalizálja a vegyi anyagoknak való kitettséget.
- Fontolja meg a műtrágya használatát, ha a rizómái csökevényesek. Ha a gyömbér apró a betakarításkor, akkor lehetséges, hogy nem kapott elegendő tápanyagot.
Lépés 3. Ölje le a fonálférgeket vetésforgóval vagy napenergiával
A gyökércsomós fonálférgek apró férgek, amelyek megfertőzhetik és károsíthatják a gyömbér termését. Hogy megszabaduljon tőlük, miután eltávolította a gyömbért, ültessen ugyanabba a talajba egy brassica nemzetség növényét, például brokkolit vagy kelkáposztát. Azt is felmelegítheti a talajban a gyömbér növény körül (a betakarítás előtt), ha körbekarikázza a hajtások alját egy műanyag lappal, hogy elfogja a napsugarakat.
- Ha a gyömbér rizómái túlságosan csomósnak tűnnek, nagy gödrökkel, akkor ezek a fonálférgek fertőzésének jelei.
- Ha nem kezeli a talajt forgással, és továbbra is ugyanazon a területen ültet, akkor a jövőbeni gyömbér termései is valószínűleg szenvedni fognak e kártevőktől. A talajból származnak.
Rész 3 /3: A gyömbér eltávolítása a talajból
1. lépés Szüretelje le a gyömbért az őszi szezonban
A legtöbb éghajlaton a gyömbért kora tavasszal vagy nyáron kell ültetnie. Ez rengeteg lehetőséget ad a növénynek a hő elnyeléséhez és kiterjedt gyökérrendszer kifejlesztéséhez. Ezután a növény érett lesz, és az őszi hónapok közepére vagy végére kész lesz eltávolítani a földről.
Egy jó növekedési becslés szerint a növények 2 hónap múlva elkezdenek gyökereket fejleszteni. Bármilyen érettségi szakaszban betakaríthatók, de legjobbak 8-10 hónap után
2. lépés. Várja meg, amíg a gyömbér befejezi a virágzást
A legtöbb gyömbérfajta érett és készen áll a betakarításra, miután befejezték a virágzási ciklust. Észre fogja venni, hogy a virágok elhalnak és leesnek a növényről. Ezután a levelek kiszáradnak, és ugyanezt teszik.
A gyömbér különböző fajtái különböző színű virágokat termelnek
3. lépés Kézi simítóval ássunk egy kört a zöld hajtások körül
Simítóval és kezével ásson körben 5–10,2 cm -t a hajtások oldalához. Vájjon tovább, amíg el nem éri a rizómát.
- A rizómát meglehetősen könnyű felismerni a talajban, mivel fehér vagy világosbarna színű lesz a szennyeződés sötétebb színével szemben.
- A legtöbb gyömbér rizóma körülbelül 5–10,2 cm (2–4 hüvelyk) mélyen fekszik, így nem kell sokáig ásnia.
4. lépés Húzza ki a gyömbér növényt a földből
Miután felfedte a gyökérzetet, simítóval óvatosan emelje ki az egész növényt a talajból. Ha felfelé húzáskor szétesik a gyökérdarabok, nem baj. Használja simítóval a törött részeket a talajból.
Fogja meg és erősen húzza a növény zöld hajtásait, hogy segítsen eltávolítani a szennyeződéstől
5. lépés Ásjon ki egyetlen darab gyömbért az egész rizóma helyett
Válasszon egy helyet 5,1-10,2 cm távolságra a zöld hajtásoktól, és készítsen egy kis lyukat 2-4 hüvelyk (5,1-10,2 cm) lefelé. Keresse meg a rizómát ásás közben, és ha megtalálja, akkor simítóval vágja le a végdarabot. Ezután töltse fel a lyukat szennyeződéssel, és a gyömbér tovább érlelődik és nő.
- Ez egy nagyszerű módja annak, hogy gyorsan és tisztán gyömbért kapjon étkezéshez. Csak néhány percet vesz igénybe, és nem károsítja a növényt.
- Ha nem talál rizómát a kezdeti kis lyukkal, ásson kissé egyik vagy másik oldalra.
Rész 3 /3: Gyömbér tárolása és főzése
1. lépés Mossa le a betakarított gyömbért meleg vízzel
Tartsa az egész gyömbér növényt meleg víz alatt, és dörzsölje erőteljesen kézzel vagy tiszta bozótkefével. A gyömbért nehéz tisztítani szokatlan alakja miatt, ezért győződjön meg róla, hogy lemossa az összes zugot.
- Ha attól tart, hogy nem elég tiszta, hagyja néhány percig száradni, és ismételje meg az eljárást.
- A még nagyobb tisztaság érdekében használjon zöldségmosót, amelyet a helyi élelmiszerboltban vagy kertészeti boltban kaphat.
Lépés 2. Vágja el a hajtásokat a rizóma gyökerétől késsel
Helyezze a gyömbér teljes darabját egy vágódeszkára, és tisztítsa szét a 2 részt. A hajtásokat vagy eldobhatja, vagy főzőköretként használhatja. Tegye félre a rizómát a főzéshez vagy a tároláshoz.
Készítse el a gyömbér hajtásokat ugyanúgy, mint a zöldhagymával. A hajtásokat éles késsel apró darabokra vágjuk. Ezután tegyen néhány csipetet az ételek tetejére köretként, hogy enyhe gyömbér ízű legyen
Lépés 3. Főzés előtt húzza le a bőrt vágókéssel
Helyezze a gyömbért egy vágódeszkára. Fogja meg határozottan az egyik kezével, a másik kezével pedig fogja meg a kést. Csúsztassa a kés pengéjét a durva külső bőr alá, és távolítsa el csíkokban. A cél az, hogy tegye alá a világosabb színű húst.
- A gyömbér rizóma alakja miatt sok rövid vágást várhat el, néhány hosszú sima helyett. Ne aggódj, hogy néz ki, csak folytasd.
- Ha elkészült, tartsa a hámozott gyömbért a víz alatt, hogy leöblítse a szennyeződést vagy törmeléket.
Lépés 4. Fagyassza le a fennmaradó gyömbért 2,5 cm -es darabokban
Helyezze a hámozatlan gyömbérgyökeret egy vágódeszkára, és vágja kockákra. Ezután rendezze el a darabokat egy rétegben egy sütőlapon. Fagyassza le őket fedetlenül 1-2 órára. Vegye ki a kockákat, és tegye őket fagyasztózacskókba tárolás céljából.
- Ha így tartósítják, a gyömbérkockák 3-4 hónapig frissek maradhatnak.
- Ennek a módszernek egy másik előnye, hogy egyetlen darabot vehet ki a receptekhez anélkül, hogy elpazarolná a gyömbér többi részét.
