A lenmag az egyik legelőnyösebb szuperétel, amelyet az egészségtudatos evők körében fel lehet fogni az elmúlt években. Az olajos magvak tele vannak rostokkal, antioxidánsokkal és jó zsírokkal, és gazdag, diós ízük van, ami sokféle étel szívesen kiegészíti őket. A lenmag tárolásának legjobb módja a hűvös, sötét helyen, mint a hűtőszekrény egész formájában, ahol akár egy évig is eláll. Ha ragaszkodik a már őrölt lenmaghoz, próbálja meg néhány hónapon belül felhasználni a feldolgozott részt, hogy a lehető legtöbbet hozza ki belőle, mielőtt elromlik.
Lépések
1 /2 -es módszer: A megfelelő tartály kiválasztása
1. lépés Hagyja a lenmagot eredeti csomagolásában 6-12 hónapig
A lenmagot leggyakrabban vákuumban lezárt tasakokban vagy hűtött tasakokban értékesítik. Az egyik ilyen tartály kiválóan alkalmas rövid távú tárolásra, különösen akkor, ha sietve hajlamos végigmenni a szuperélelmiszeren. Csak cipzározza fel vagy tekerje fel a zacskót vagy tasakot, csúsztasson köré egy gumiszalagot, és tegye be a hűtőszekrénybe.
Tartsa a lenmagot egy központi polcon, hogy a látómezőbe kerüljön, amikor kinyitja a hűtőszekrényt. Így nem valószínű, hogy megfeledkezik róla
2. lépés: Nyitott lenmagot vigyen be egy befőttesüvegbe
Az üvegedények messze a legjobb tárolási módok az olajos szemekhez, például a lenmaghoz. Nem csak a konzervfedők záródnak le, és légmentesen zárják le őket, hanem végtelen számú alkalommal moshatók és újra felhasználhatók. Az a tény, hogy átlátszóak, azt jelenti, hogy könnyebb azonosítani, mi van az edényben, és egy pillantással látni is, hogy mennyi maradt.
- Ne felejtse el címkézni a befőttes üvegeit a tartalommal és a lejárati dátummal.
- Üveg nem reaktív anyagban, így nem kell attól tartania, hogy a lenmag értékes tápanyagai idő előtt lebomlanak.
3. lépés. A lenmagot tartsa légmentesen záródó edényben 4-6 hónapig
A szokásos műanyag tárolóedények kiváló választás a lenmag számára, amelyet néhány hónapon belül tervez használni. Különböző méretekben kaphatók, és szinte mindig előkotorhat egy tartalékot a szekrény hátuljából vagy a fiók aljából. A frissesség érdekében keressen olyan fedéllel ellátott tartályokat, amelyek jól lezárják.
Maradjon távol a BPA -kat tartalmazó műanyagoktól. Lehetséges, hogy ezek a káros vegyszerek olyan élelmiszerekbe szivárognak, amelyeket egy ideig tároltak
4. lépés Tartsa az előre adagolt lenmagot 1-2 hétig műanyag cipzáras zacskóban
Ha nincs kéznél tartósabb tartály, akkor műanyag zacskó megteszi. Óvatosan töltse be a lenmagot a zsákba, nehogy kiömljön, és tömítse le a lehető legtöbb levegőt a lezárás előtt. Győződjön meg arról, hogy a cipzáras záróelem teljesen be van pattintva.
- A műanyag zacskók egyik előnye, hogy többféle méretben kaphatók, így hasznosak maradékok tárolásához, étkezések előkészítéséhez és ebédcsomagoláshoz.
- A műanyag zacskók nagyobb valószínűséggel törik be vagy engedik be a levegőt, ezért nem használhatók érzékeny szemek, például lenmag hosszú távú tárolására.
5. lépés Válassza a sötét edényeket a tiszta helyett
A sötét edények, mint például a zöld üveg és a színezett vagy átlátszatlan Tupperware, kevesebb fényt engednek be, ami a friss lenmag egyik legnagyobb ellensége. Mint ilyenek, tartósabb eredményeket nyújtanak, mint az azonos körülmények között tartott átlátszó tartályok.
Ne hagyja a lenmagot erősen megvilágított helyeken, például a lemenő nap útjában lévő munkalapon, amikor szobahőmérsékleten tárolja
6. lépés. Frissen őrölt lenmagot 3-4 napra légmentesen záró edénybe kell helyezni
Ha az egész lenmagot apróra vágjuk, zsírsavai gyorsan lebomlanak, ami szobahőmérsékleten tárolva akár egy hét alatt is megromolhat. Győződjön meg arról, hogy a szemek feldolgozásuk után egyenesen egy lezárt üvegbe vagy Tupperware darabba kerülnek. Ez segít meghosszabbítani eltarthatóságukat a lehető legnagyobb mértékben.
- Ellenőrizze kétszer, hogy a fedél szép és biztonságos -e, és ne nyissa ki a tartályt, hacsak nem egy kanál adagolására szolgál.
- Próbálja meg a lehető leghamarabb felhasználni az őrölt lenmagot, hogy kihasználhassa teljes ízét és tápértékét.
- Az őrölt lenmagot akár 2-3 hónapig is nyújthatja, ha helyet talál a hűtőben.
2. módszer a 2 -ből: A lenmag hosszabb ideig tartása
1. lépés Hűtse le a lenmagot legfeljebb egy évig
A hűtőszekrény sötét, szabályozott hőmérsékleti viszonyai miatt tökéletes eszköz a frissen kinyitott lenmag tartósítására. Belül a szemek védve lesznek a hőtől és a fénytől, mindkettő idő előtti romlást okozhat. A legjobb az egészben, hogy szinte bármilyen típusú tárolóedény könnyen mehet a hűtőszekrénybe, feltéve, hogy megfelelő méretű.
- Amikor csak lehetséges, a hűtőszekrény legyen az első választás a lenmag elrakásához.
- A hűtött lenmag 6 egész hónappal tovább tarthat, mint a szobahőmérsékleten tárolt lenmag.
Lépés 2. Fagyasztja le a fel nem használt lenmagot, hogy több mint egy évre meghosszabbítsa az eltarthatóságát
Ha a hűtőtér korlátozott, nézzen csak néhány méterrel magasabbra. A lenmagot a mélyhűtőben rejtegetni bölcs lépés, ha tudja, hogy egy ideig nem fogja használni, vagy inkább ömlesztve vásárolja. A felsorolt lejárati időn túl egy évig vagy tovább is jó marad, mivel a környező hőmérséklet annyira alacsony.
Nem kell felolvasztani a fagyasztott lenmagot, mielőtt őrölni vagy az élelmiszerekhez adná
Lépés 3. Őröljön csak annyit, amennyit azonnal tervez
Várja meg az egész lenmag feldolgozását, amíg készen nem áll arra, hogy egy zöld turmixba vagy tálba vagy zabba szórjon. Ezután mérje meg a kívánt mennyiséget, és a többit tegye vissza a kamrába vagy a hűtőszekrénybe. Lehet, hogy kissé fárasztó, de jelentősen meghosszabbítja a kínálat élettartamát.
A darált lenmag fagyasztása akár 3 hónapig is frissen tarthatja. Ennek ellenére minél hamarabb veszi használatba, annál jobb
4. lépés: Óvja az őrölt lenmagot a hosszú expozíciótól
Bármikor, amikor őrli a lenmagot, adja hozzá az ételhez, vagy vigye késedelem nélkül a kívánt tárolóedénybe. Minél tovább marad kint, annál valószínűbb, hogy felveszi a nedvességet. Még a viszonylag száraz levegő is elindíthatja az oxidációt és romláshoz vezethet.
- Kerülje a darált lenmag edény őrlését vagy kinyitását párás konyhában.
- Mindig zárja vissza a tárolóedényt, és tegye vissza a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, amint befejezte az adagolást.
5. lépés Használat előtt ellenőrizze a lenmag frissességét
Amikor a lenmag elromlik, a zsírsavak romlanak, és avas szagot vesznek fel. Nyissa ki a tartályt, és adjon szagot a lenmagnak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy rendben van -e enni. Ha megkérdőjelezhető az illata, akkor valószínűleg a legjobb, ha kidobja és új tételre rugózik.
- Ezzel szemben a friss lenmag enyhe, diós illatú lesz.
- A romlott lenmag fogyasztása nem veszélyes, de kellemetlen ízű lehet, vagy kisebb emésztési problémákat okozhat.
Tippek
- Ha nem gyakran használ lenmagot, vásárolja meg a rendelkezésre álló legkisebb csomagot. Amellett, hogy pénzt takarít meg, a leépítés biztosítja, hogy csak annyi tárolható legyen a tárolóban, amennyit csak tud.
- A vákuumzáróba való befektetés segíthet abban, hogy a lenmagot hatékonyabban megőrizze a későbbi felhasználás érdekében.
- Mindig őrölje le a lenmagot, mielőtt hozzáadja kedvenc receptjeihez. Az őrlés a gabona több jótékony tápanyagát felszabadítja, és könnyebben emészthetővé teszi őket.
