Ha a klasszikus karácsonyi kiegészítőkről van szó, a koszorúk és a mézeskalács az első helyen állnak. A kettő ötvözése azonban elviheti az ünnepi dekorációt - és a finomságokat! - teljesen új szintre. Ha kerek mézeskalács alapot készít, koszorút formázhat mézeskalács süteményekből kedvenc ünnepi formáiban. Mindössze egy díszítő cukormázra van szüksége, amely "ragasztóként" szolgál a koszorú összetartásához, és kap egy karácsonyi dekorációt, amely elég finom enni.
Hozzávalók
- ½ csésze (95 g) rövidítés
- ½ csésze (100 g) cukor
- 1 tojássárgája
- ½ csésze (156 g) melasz
- 2 csésze (250 g) liszt
- ½ teáskanál (3 g) só
- ½ teáskanál (2 ½ g) szódabikarbóna
- ½ teáskanál (2 ½ g) sütőpor
- 1 teáskanál (2 g) őrölt szegfűszeg
- 1 ½ teáskanál (3 g) őrölt szerecsendió
- 1 teáskanál (2 ½ g) fahéj
- 1 teáskanál (2 ½ g) őrölt gyömbér
Jegesedés
- 4 csésze (480 g) porcukor
- 5-7 evőkanál (75–105 g) tej
Lépések
1. rész az 5 -ből: A cookie -tészta keverése
1. lépés Kombinálja a rövidítést, a cukrot, a tojássárgáját és a melaszot
Tegyen egy nagy tálba ½ csésze (95 g) rövidítőt, ½ csésze (100 g) cukrot, 1 tojássárgáját és ½ csésze (156 g) melaszot. Keverjük addig, amíg az összes összetevő össze nem áll.
A rövidítés helyett vajjal is helyettesítheti. A mézeskalács azonban kissé sötétebb lehet, és a sütemények jobban elterjedhetnek sütés közben
2. lépés Keverje össze a lisztet, a sót, a szódabikarbónát, a sütőport és a fűszereket
Egy külön tálban keverjen össze 2 csésze (250 g) lisztet, ½ teáskanál (3 g) sót, ½ teáskanál (2½ g) szódabikarbónát, ½ teáskanál (2½ g) sütőport, 1 teáskanál (2) g) őrölt szegfűszeg, 1½ teáskanál (3 g) őrölt szerecsendió, 1 teáskanál (2½ g) fahéj és 1 teáskanál (2½ g) őrölt gyömbér. Jól keverjük, amíg az összes összetevő össze nem áll.
Tehat egy teáskanál (2 g) szegfűborsot is a tésztához, ha extra fűszert szeretne
3. lépés. A száraz hozzávalókat hozzáadjuk a nedves hozzávalókhoz
Miután a lisztes keveréket összekevertük, lassan kezdjük hozzá a nedves hozzávalókhoz. Keverje össze kis mennyiségben, és addig keverje, amíg a száraz hozzávalók össze nem illeszkednek, mielőtt hozzáadna. Folytassa az eljárást, amíg az összes száraz hozzávaló be nem keveredik, és lágy tésztát nem kap.
Ha kézi turmixgépet vagy álló keverőt használ a tészta keveréséhez, tartsa alacsonyan a sebességet, miközben hozzáadja a száraz hozzávalókat. Ez megakadályozza, hogy a liszt az egész konyhába kerüljön
4. lépés. A tésztát kettéosztjuk, és hűtőbe tesszük
Amikor a tészta összeállt, ossza két egyenlő részre. Fedje le minden darabot műanyag fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.
A tésztát akár 2 órán keresztül is hűtheti
2. rész az 5 -ből: A koszorúalap elkészítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt, és béleljen ki egy tepsit
Annak érdekében, hogy a sütő elég forró legyen a mézeskalács sütéséhez, állítsa a hőmérsékletet 177 Celsius -fokra (350 Fahrenheit), és hagyja teljesen beütni. Ezután béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
- Győződjön meg arról, hogy a sütő hogyan jelzi, hogy elérte az előmelegített hőmérsékletet. Valószínűleg csipog vagy villog, hogy figyelmeztesse Önt.
- Szilikonos sütőlapot helyettesíthet a sütőpapírral, ha úgy tetszik.
2. lépés Vegye ki a tészta felét és nyújtsa ki
Ha a tészta legalább 30 percig hűlt, vegye ki a felét a hűtőszekrényből. Gördülőcsappal kinyújtjuk a tésztát egy körülbelül 6 mm vastag lapra lisztezett munkafelületen.
Ha nincs sodrófa, használhat borosüveget, kulacsot vagy termoszt a tészta kinyújtásához
Lépés 3. Egy tányérral vágjon ki egy kört a tésztából
Ha a tésztát kinyújtjuk, tegyünk rá egy 20 cm-es tányért. Késsel óvatosan körbejárja a tányért, és kör alakúvá teszi a tésztát. Húzza le a felesleges tésztát.
- Használhatja az alsó betétet is egy rugós formából, hogy sablonként szolgáljon a koszorúalaphoz.
- A tésztamaradványokat mentse el a koszorúalapról. A sütemények vágásakor belekeverheti őket a másik tésztába.
Lépés 4. Vágja ki a kör közepét egy süteményvágóval
A koszorú középső lyukának létrehozásához nyomja meg a 3–4 hüvelykes (8–10 cm) kerek süteményvágót a tészta kör közepén. Távolítsa el a felesleges tésztát a közepéről.
A korábbiakhoz hasonlóan mentse el a tésztát a közepéről, hogy később a süteményekhez használhassa
5. lépés: Vigye át a koszorút a sütőlapra, és süsse aranybarnára
Egy spatula segítségével óvatosan emelje fel a tésztakoszorút a munkafelületről. Helyezzük a bélelt tepsire, és süssük az előmelegített sütőben 7-10 percig, vagy amíg megpuhul, és világos aranybarna nem lesz.
- Segít abban, hogy a sütőlapot a munkafelület széléhez juttassa, így csak rácsúsztathatja a koszorút.
- Ne kapcsolja ki a sütőt a koszorúalap eltávolítása után. Elég forró szeretne maradni ahhoz, hogy megsüljön a süti.
6. Hűtsük le a koszorút egy állványon
Miután a koszorúalap megsült, vegye ki a tepsit a sütőből. Hagyja a koszorút 5 percig lehűlni a lapon, majd óvatosan helyezze át egy dróthűtő állványra, hogy teljesen lehűljön.
3. rész az 5 -ből: A cookie -k vágása és sütése
1. lépés A maradék tésztát kinyújtjuk
A tészta másik felét kivesszük a hűtőből, és kicsomagoljuk. Helyezze lisztezett munkafelületre, és a sodrófa segítségével gördítse ki körülbelül 6 mm vastag lapba.
Feltétlenül keverje össze a koszorúalapból származó maradékokat a fenntartott tésztával, mielőtt kinyújtaná
Lépés 2. A cookie -k kivágásával különböző formájú cookie -kat vághat ki
Miután a tésztát kinyújtottuk, vegyünk ünnepi formájú sütiket, például hópelyheket, hóembereket, csillagokat és karácsonyfákat a sütemények kivágásához. A cookie -k kivágása közben tekerje újra a tésztafoszlányokat, amíg ki nem vágja az egész tésztát.
A legjobb eredmény elérése érdekében használjon 4–8 cm (1 ½– 3 hüvelyk) méretű sütiket
Lépés 3. Tegye át a sütit egy tepsibe, és süsse aranybarnára
Miután kivágta a sütit, helyezze őket a bélelt tepsire. Helyezze őket az előmelegített sütőbe, és hagyja őket 7-10 percig sütni, vagy amíg megpuhulnak és enyhén aranybarna színűek.
4. Hűtsük le a sütit egy rácson
Miután a sütemények elkészültek, vegye ki a sütőlapot a sütőből. Hagyja őket 5 percig a lapon ülni, majd tegye át a sütit egy rácsra, hogy legalább 15 percig hűljön.
Fontos, hogy a sütemények teljesen kihűljenek, mielőtt rátesszük a habot, különben megolvad
4. rész az 5 -ből: A jegesedés elkészítése és a sütik díszítése
1. lépés Keverje össze a porcukrot és a tejet
Tegyen 4 csésze (480 g) porcukrot és 5-7 evőkanál (75–105 g) tejet egy nagy tálba. Addig keverjük, amíg a jegesedés kenhető vagy csöves konzisztenciájú lesz.
- Kezdje 5 evőkanál (75 ml) tejjel, és csak akkor adjon hozzá többet, ha a hab túl sűrű.
- Ha akarja, vízzel helyettesítheti a tejet.
- Ha színezni szeretnénk a cukormázat, osszuk el néhány tál között. Mindegyikhez keverjen néhány csepp ételfestéket, amíg meg nem kapja az összes kívánt színt.
Lépés 2. Díszítse a sütiket a cukormázzal
Vajkéssel kenje le a cukormázat a süteményekre, tetszőleges kivitelben. A cukormázat egy csőzsákba is áthelyezheti, és a süteményekre csövezheti.
-
Amíg a hab még nedves, színes cukrot, ehető csillogást, szórást vagy apró cukorkát szórhat a süteményekre, hogy tovább díszítse őket.
Készíts mézeskalácskoszorút 16. lépés
3. lépés Hagyja megszilárdulni a jeget
Biztosítani szeretné, hogy a cukor habja megszáradt, nehogy elkenődjön. Hagyja a cookie -kat 1-2 órát állni, hogy a cukormáznak legyen ideje teljesen megszilárdulni.
5. rész az 5 -ből: A koszorú összeszerelése
Lépés 1. Tegyen cukrot a sütemények hátoldalára, és nyomja rá a koszorúra
Miután a cukorka eleje megszilárdult, késsel vagy csőzsákkal tegyen egy kis mennyiségű cukormázat a sütemények hátoldalára. Óvatosan nyomja a sütiket a koszorúalapra, és adjon hozzá sütiket, amíg az egész koszorú be nem borul.
Ha a cookie -kat egymásra akarja rétegezni, hagyja, hogy a cukormáz „ragasztó” legalább 30 percig megszilárduljon, mielőtt felhelyezi a második réteget
2. lépés Hagyja megszilárdulni a jeget
Miután befedte az egész koszorút sütivel, hagyja hűvös, száraz helyen, hogy megszilárduljon. A koszorú megjelenítése előtt legalább 1-2 órát kell megszáradnia.
Érdemes letakarni a koszorút műanyag fóliával, amíg a cukormáz megkötésére vár
3. lépés Helyezze a koszorút egy tálra, hogy megjelenítse vagy tálalja
Ha megszilárdult a cukormáz, tegye a koszorút egy dekoratív tálra. Állítsa az ünnepi asztalra központi elemként, vagy hagyja, hogy a vendégek elszakítsák a sütiket.
Ha van olyan extra sütije, amely nem illik a koszorúra, akkor tálalhatja a mellette lévőket
Tippek
- Ha valóban fel akarja akasztani a mézeskalács koszorút, akkor mézeskalács helyett kartonpapírt használjon alapként. A középső lyuk kivágásán kívül készítsen egy lyukat a koszorú teteje közelében, amelyen átfűzheti a szalagot. A hab segítségével ragasztja a cookie -kat a kartonhoz, ugyanúgy, mint egy mézeskalácsos alappal. Tegye fel a koszorút a szalag mellé, hogy megjelenítse.
- Ha a családja nem rajong a mézeskalácsért, akkor cukros süteménytésztából készíthet koszorút. A bolti tészta még működni is fog.
