A kalorimétereket a potenciális energia mérésére használják. A kalória az az energia, amely 1 ml víz 1 Celsius fokos felmelegítéséhez szükséges. Ezek a kalóriák nem ugyanazok, mint a táplálkozási címkéken, étrendi tervekben stb. Használt élelmiszerek, amelyek kalóriaként vagy Kcal néven ismertek (1000 normál kalória). Néhány egyszerű, mindennapi anyagból házi kalorimétert készíthet, amely meghatározza az élelmiszerminta kalóriáit vagy Kcal -ját.
Lépések
Rész 1 /3: A kaloriméter építése
1. lépés. Szerezzen be egy kis fémdobozt
Ez felhasználható a kalorimetrikus mérések részeként felmelegített víz tárolására. Bármilyen kis fémdoboz működni fog, például a zöldségek csomagolásához használt szódabikarbóna. Győződjön meg arról, hogy üres, tiszta és egyik végén nyitva van. Ha üdítős kannát használ, akkor elegendő a kannából való iváshoz használt nyílás.
2. lépés. Szerezzen be egy nagyobb fémdobozt
Szükséged lesz egy második fémdobozra, elég nagy ahhoz, hogy a kicsi fémdoboz elférjen benne, tartalékkal. Bármilyen nagyobb fémdoboz működni fog, például egy kávéfőző. Győződjön meg arról, hogy üres, tiszta és mindkét végén nyitott.
3. lépés Szúrjon ki négy kis lyukat a kis dobozba
Lyukasztóval, jégszúróval vagy más eszközzel óvatosan lyukasszon ki négy kis lyukat (egyenesen a másikkal szemben) a kis fémdobozba. Helyezze a lyukakat közvetlenül a doboz nyitott végének pereme alá.
4. lépés Csúsztasson két vékony rudat a doboz négy lyuka közé
Csúsztassa az egyik rudat a konzervdobozon a másik oldalra, majd ismételje meg a másik rúddal és a két fennmaradó lyukkal; a két rúdnak kereszteznie kell egymást. Ezeket a rudakat a kaloriméter kis dobozának támogatására használják. A hőálló üvegrudak ideálisak. Ha nincs, próbáljon ki bármilyen erős, nem gyúlékony rudat.
5. lépés. Töltse fel a kicsi kannát vízzel
Mérőhenger, lombik vagy más tartály segítségével öntsön 100 ml desztillált vizet a kis fémdobozba.
6. lépés. Mérje meg a víz hőmérsékletét
Higanyos hőmérővel (nem digitális) mérje meg a víz kezdeti hőmérsékletét. Előfordulhat, hogy a hőmérőt egy ideig a vízben kell hagynia, hogy pontosan le tudja olvasni a vizet (ami a szobahőmérséklethez igazodva megváltoztathatja a hőmérsékletet).
Hagyja a hőmérőt a vízben; szüksége lesz rá, hogy később újra olvasson
7. lépés Helyezze a kisméretű kannát a nagyobbikba
A kisméretű fémdoboznak biztonságosan kell feküdnie a nagyobb belsejében, amelyet üvegből vagy más nem gyúlékony anyagból készült rudak támasztanak alá.
Lépés 8. Hajtsa ki a gemkapocsot, és az egyik végét dugja be egy dugóba
Egy szabványos méretű gemkapoccsal kell az ételt a kaloriméterben tartani. Teljesen hajtsa ki a gemkapcsot, hogy egyetlen hosszú szálat képezzen. Illessze a szál egyik végét a dugóba. Győződjön meg arról, hogy a felhajtott gemkapocs felfelé állva egyenesen állhat.
Rész 2 /3: A kaloriméter használata
1. lépés. Szerezzen be néhány ételt a teszteléshez
Mérje meg az ételt pontos mérleggel, és jegyezze fel a mérést. Csak kis mennyiségű ételre lesz szüksége. A jó választás a héjas mogyoró, a burgonya chips vagy más magas zsírtartalmú étel.
2. lépés Készítse elő a parafa ételtartót
Óvatosan tekerje a gemkapocs végét, amely nem ragad a parafába, a vizsgálandó étel körül (vagy szúrja át a gemkapoccsal).
3. lépés Világítsa meg az ételt
Helyezze a parafát egy lapos, nem gyúlékony felületre úgy, hogy a gemkapcson lévő élelmiszer felragadjon. Világítsa meg az ételt bután öngyújtóval vagy más eszközzel. Amint kigyullad, helyezze rá a kannákat.
Nagyon óvatosan világítsa meg az ételt, és tegye rá a dobozokat, nehogy megégjen
4. lépés Hagyja égni az ételt
Tartsa a dobozokat az étel felett, amíg teljesen le nem ég. Ahogy az étel ég, felmelegíti a vizet a kis kannában, amely a nagy kannában szuszpendálódik.
Óvatosan figyelje az ételt, ahogy ég. Ha gyorsan kialszik, mielőtt az étel teljesen leégne, gyújtsa meg újra
5. lépés: Ellenőrizze a víz hőmérsékletét
Ha az étel teljesen kiégett, keverje össze a vizet a kis kannában a hőmérővel. Jegyezze fel a felmelegített víz hőmérsékletét.
Óvatosan mozgassa vagy érintse meg a kalorimétert, mert a dobozok és más alkatrészek nagyon forróak lehetnek
6. Mérje meg az égett ételt
Miután az égett étel teljesen kihűlt, vegye ki a gemkapocsból. Mérje meg újra, és jegyezze fel a mérést.
Rész 3 /3: Számítás
1. lépés: Ismerje meg a kalóriák kiszámításához szükséges képletet
Az élelmiszerminta kalóriaértékének házi készítésű kaloriméterrel történő meghatározására használt képlet viszonylag egyszerű: kalória = vízmennyiség (ml -ben) x a víz hőmérsékletváltozása (Celsius -ban).
2. lépés Gyűjtse össze a számításhoz szükséges adatokat
Ha a kis kannát pontosan 100 ml desztillált vízzel töltötte meg, akkor már tudja a víz térfogatát (100 ml). Ha rögzítette a víz kezdeti hőmérsékletét és az étel elégetése utáni hőmérsékletét, akkor a hőmérsékletváltozást úgy határozhatja meg, hogy kivonja a kisebb értéket a nagyobbból.
Például, ha a kannában lévő víz kezdetben 35 Celsius fok volt, majd az étel elégetése után 39 Celsius fok, akkor a hőmérsékletváltozás 4 fok (39-35 = 4)
Lépés 3. Számítsa ki az ételben lévő kalóriákat
A képlet és az összegyűjtött adatok alapján határozza meg, hogy mennyi kalória volt az elemzett élelmiszerben.
- Például, ha a hőmérsékletváltozása 4 fok volt, akkor az étel 400 kalóriát tartalmazott (400 = 100 ml x 4, a kalória = vízmennyiség x a víz hőmérsékletváltozása képlet használatával)
- Az étel Kcal -értékének meghatározásához szorozza meg a víz hőmérsékletváltozását a literes vízmennyiséggel. A fenti példát használva a minta 0,4 Kcal -t tartalmaz (0,4 Kcal = 0,100 L víz x 4)
