A sertészsírt, amelyet gyakrabban zsírnak neveznek, sok finom étel, például piték, kekszek vagy húsok főzésére használják. Ha van zsírja, amelyet tárolni szeretne, keressen egy lezárható edényt, szoros fedéllel, hogy a lehető legfrisebb legyen. A legjobb hely a zsír tárolására a hűtőszekrényben, de a fagyasztás egy másik jó lehetőség az Ön preferenciáitól függően.
Lépések
1 /2 -es módszer: A sertészsír tárolása hűvös helyen
1. lépés Ha hagyja, hogy a szalonnazsír 5-10 percig hűljön, ha nagyon forró
Ha csak a szalonnazsírt készítette, akkor valószínűleg még mindig nagyon meleg van. Állítson be egy időzítőt 5-10 percre, és hagyja, hogy a sertészsír a fazékban vagy serpenyőben üljön, hogy kissé lehűljön, mielőtt kezelné.
A szalonnazsírnak nem kell teljesen kihűlnie, de ha hagyja néhány percig ülni, könnyebb lesz önteni
Lépés 2. Öntse a sertészsírt egy lezárható edénybe, és hagyjon helyet a tetején
Válasszon olyan méretű befőttesüveget, amely elviseli a tárolt zsiradékmennyiséget, és győződjön meg arról, hogy erős fedele van, amely illeszkedik az üveghez. Óvatosan adja hozzá a zsírt a tégelyhez, és hagyjon nagyjából 2,5 cm helyet a tetején, hogy a zsír meg tudjon kicsit tágulni, amikor megszilárdul.
- Ha a forró zsírt öntjük befőttesüvegbe, tegyük a befőttes üvegeket meleg fürdőbe, hogy felmelegedhessünk hasonló hőmérsékletre, hogy ne törjenek össze.
- A kőműves üvegek a sertéshús legnépszerűbb tárolóedényei.
3. lépés: Tegye rá a fedelet az edényre vagy a tartályra, és zárja le szorosan
Helyezze a fedelet a befőttesüveg tetejére, hogy létrejöjjön a vákuumtömítés, majd tegye rá a külső szalagot, hogy szorosan a helyére csavarja a fedelet. Bár nem szükséges olyan szorosan lezárni az üveget, hogy nehezen nyissa ki, elég szorosnak kell lennie ahhoz, hogy a külső szalag ne mozogjon.
A szoros tömítés biztosítja, hogy levegő vagy baktériumok ne kerüljenek a sertészsírba
4. lépés. Tárolás előtt várja meg, amíg a zsír fehér színű lesz
Körülbelül egy nap múlva az átlátszó sertészsír-folyadék szilárdabb színű lesz, mint a fehér vagy törtfehér (vagy néha még barna is). Miután a zsír megváltoztatta a színét és szilárdabbá válik, készen áll a tárolásra.
Fontos, hogy a tárolás előtt várja meg, amíg a zsír teljesen lehűl, így a drasztikus hőmérsékletváltozás nem teszi tönkre a megszilárdulási folyamatot
5. lépés Helyezze a zsírt a hűtőbe 3-6 hónapra
A zsír tárolására a legjobb hely a hűtőszekrény. Mivel a sertészsír akár 6 hónapig is eláll a hűtőben, bármikor használhatja, anélkül, hogy aggódnia kellene, hogy elromlott -e vagy sem. Csak ügyeljen arra, hogy minden használat után szorosan lezárja a tartályt.
Ha a disznózsír elromlott, avas szaga lesz
Lépés 6. Tárolja a zsírt egy pincében, ha hűvös marad
Ez egy kicsit kockázatosabb, de egyesek szeretnek zsiradékot zárt tartályban tartani a pincében vagy a kamrában, ha a hely nem haladja meg a 21 ° C -ot. Csak akkor tárolja a zsírt ezeken a területeken, ha hűvös éghajlaton él, és az a hely nem melegszik túl. Ellenkező esetben elronthatja a sertészsírt.
- Kerülje a zsír elhelyezését olyan helyen, amely hőforrás vagy bármilyen olyan készülék közelében van, amely bekapcsolt állapotban hőt bocsát ki.
- A hűvös pincében tárolt zsír 4-6 hónapig eltartható.
- Ha a zsírja rosszul esik, akkor húsos vagy avas szagot áraszt.
Lépés 7. Használja ki a zsírt a tartályból
Rendben van, hogy a hideg zsírt közvetlenül a hűtőszekrényből vagy a hideg pincéből használja-nem kell várni, amíg megpuhul. Egy kanál segítségével kanalazzon ki egy darab zsírt, zárja le ismét szorosan az edényt, és kezdje el főzni!
Használjon tiszta kanalat, amikor kihúzza a sertészsírt, hogy elkerülje a keresztszennyeződést
2. módszer 2 -ből: Sertészsír fagyasztása
1. lépés Öntse a zsírt a jégtálca kockáiba
Készítsen kisebb darabokat a zsírból, óvatosan öntve jégtálcába. Ha nagy mennyiségű sertészsírt fagyaszt le, bátran használjon több jégtálcát. Csak győződjön meg arról, hogy van elég hely a fagyasztóban ahhoz, hogy minden tálca lapos legyen.
2. lépés. Várja meg, amíg a zsírkockák fehérednek, mielőtt fagyasztja őket
Hagyja a sertészsírt körülbelül 24 órán át a pulton lévő tálcán, hogy fehér színű legyen. Miután megszilárdult, tegye a jégkockatálcát a fagyasztóba.
Ha megvárja, amíg a zsír elfehéredik, időt hagy arra is, hogy teljesen lehűljön
3. lépés Helyezze a jégtálcát a fagyasztóba, hogy megkeményedjen a zsírkocka
Tegye le a jégtálcát a fagyasztóba úgy, hogy vízszintes legyen, és ne folyjon ki. Hagyja bent 12-24 órán át, hogy a zsírkockák teljesen megfagyjanak.
4. lépés. A fagyasztás után helyezze a kockákat egy lezárható tasakba
Nyomja le a zsírkockát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfagyott. Ha igen, vegye ki a fagyasztott zsírkockákat a tálcából, és tegye őket egy műanyag zacskóba vagy zárható edénybe. Zárja le szorosan a zsákot vagy a tartályt, és készen állnak a fagyasztóba!
Ha a szalonna kockák még nem fagytak meg, helyezze vissza őket a fagyasztóba további 6-12 órára
5. lépés. A zsírkockákat legfeljebb 3 évig tárolja a fagyasztóban
Ha a fagyasztott sertészsír kockák lezárt tartályban maradnak, akkor körülbelül 3 évig frissnek kell maradniuk, mielőtt ideje lenne megszabadulni tőlük. Ha szüksége van zsírra, csak vegyen ki egy kockát a zsákból vagy tartályból, és zárja vissza szorosan.
A fagyasztott sertészsír akár 3 évnél is tovább tarthat, ha nagyon jól lezárják
6. lépés Főzés közben használja a fagyasztott zsírt egyenesen a fagyasztóból
Használat előtt nem szükséges megvárni, amíg a sertészsír felolvad. Ha meghatározott mennyiséget kell kimérnie, hagyja, hogy a sertészsír néhány percig szobahőmérsékleten üljön, így kevésbé lesz szilárd. Ellenkező esetben vegyen ki egy fagyasztott zsírkockát, és azonnal indítsa el a főzést.
