A vad fokhagyma tavasszal bőséges növény. Az egész növény fűszernövényként vagy köretként használható. Azonosítsa a vad fokhagymát fehér virágfürtjei, szárfürtjei, valamint a fokhagyma és a metélőhagyma illata alapján. Vágja le a növény kívánt részeit, és lazán rétegezze őket egy kosárba vagy más edénybe. Otthon mossa meg a fokhagymát hideg vízben, és élvezze frissen, vagy tárolja későbbi használatra.
Lépések
Rész 1 /3: A vad fokhagyma azonosítása
1. lépés. Keressen árnyékos, nedves területeket
A vad fokhagyma tavasszal nő a részben árnyékos területek körül. A növény a nedves talajt is kedveli, ezért kövesse a víz lefolyását. A gyakori helyek közé tartoznak az erdők, a folyópartok és az országutak.
2. lépés. Keresse meg a fehér virágok csoportjait
A vad fokhagyma egyetlen szára végén virágfürt lesz. A virágok úgy néznek ki, mint a fehér csillagok, egyenként hat szirommal. A gyöngyvirág megjelenésében a legközelebb áll a vad fokhagymához, de gondos megfigyeléssel megkülönböztethető. A gyöngyvirág virágai harang alakúak, és leesnek a szárról.
A gyöngyvirág mérgező, ezért szánjon időt a betakarításra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megfelelő növényt választotta
Lépés 3. Ellenőrizze, hogy a levelek alacsonyak -e a szárfüveken
A vad fokhagyma szárai fürtök jönnek ki a földből. A szárak zöldek és fehérek. A levelek a talaj közelében nőnek, hosszúak, laposak, és egyetlen vénájuk van a közepén. A levelek száronként egyet nőnek.
A gyöngyvirág egyik szára zöld és lila színű, két vagy három levéllel
4. lépés: Ellenőrizze, hogy érzi -e a vad fokhagyma illatát
Ha vad fokhagyma közelében van, akkor valószínűleg képes lesz észlelni a fokhagyma és a metélőhagyma szagát. Ezt kétszer ellenőrizheti, ha felvesz és dörzsölget egy fokhagymalevelet az ujjai között. Így ugyanaz a szag szabadul fel.
A gyöngyvirágnak és más növényeknek nem lesz ez a szaga, és helyette édes illatúak lehetnek
2. rész a 3 -ból: Az üzem kivágása
1. lépés Válassza ki a nagy és egészséges leveleket
A levelek a föld közelében lesznek. Válasszon vagy vágjon le közepes és nagy méretűeket, amelyek telt és zöldek. Hagyja a kis leveleket a növény feltöltésére.
Az egész növény használható, de a föld alatti izzók általában kicsik. Az izzót csak akkor szabad eltávolítani, ha rendelkezik a földtulajdonos engedélyével, vagy nem bánja a saját növény eltávolítását
2. lépés Vágja le a gyengéd szárakat
Próbálja meg késsel vagy ollóval vágni a szárakat a talajhoz közel. Ha nehezen távolítja el őket, akkor is nehéz lesz enni, hacsak nem főzik hosszú ideig.
3. lépés Szüret virágok
Bontatlan virágok is használhatók, de a kivirágzott virágok még erősebb ízűek, mint a levelek. Tépje le vagy vágja le ollóval. Ahogy a tavasz elmúlik, a virágok maghüvelyekké alakulnak, amelyek szintén erős ízűek és ehetők.
Lépés 4. Rakja le a szedést egy kosárba
A vad fokhagyma nyesedék finom és erős szagot hagy, ha megsérül. Bár kabátba töltheti őket, jobb, ha teret ad nekik. Sorolja be őket a kosárba, és ne nyomja le.
A kivágásokat műanyag zacskóba vagy vizespalackba is teheti. Tartsa őket lazán csomagolva, és ne csorgassa el őket
Rész 3 /3: A kivágások tárolása
1. lépés Mossa le a nyesedéket hideg vízben
Rázza fel a virágokat a rovarok eltávolítására. Legalább öblítse le a növényt hideg, folyó víz alatt. Töltsön egy edényt hideg vízzel, és öt percig merítse a nyesedéket, hogy előkészítse a hűtésre.
2. lépés: A maradékot zárja le és hűtse le
Bármi, amit nem használ azonnal, körülbelül egy hétig tárolható. A megmosott nyesedéket először nedves papírtörölközőbe csomagolhatja, hogy megőrizze. Helyezze őket lezárt műanyag zacskókba vagy fedett edényekbe.
Lépés 3. Blanche és fagyasztja a fokhagymát a hosszabb tárolás érdekében
Forraljunk fel egy fazék vizet. Hozzáadjuk a fokhagymát. Egy perc múlva távolítsa el a fokhagymát egy tál jéghideg vízbe. Amint a nyesedék a vízben van, kezdje el a fagyasztózacskókba helyezni. Préseljen ki a lehető legtöbb levegőt a zsákokból. Ez a fokhagyma hónapokig eláll, de nem lesz ropogós.
Szódabikarbóna segítségével több levegőt távolíthat el a zsákból. Zárja be a zsákot a szalma körül. Szívja ki a lehető legtöbb levegőt, majd gyorsan távolítsa el a szívószálat és zárja le a tasakot
4. lépés. Sütje a leveleket, hogy szárított gyógynövényt hozzon létre
A leveleket tepsire terítjük. Állítsa a sütőt a lehető legalacsonyabb hőfokra. A sütő ajtaját nyitva hagyhatja, ha attól tart, hogy túl gyorsan szárad ki. Körülbelül négy óra elteltével, vagy amikor a levelek törékennyé válnak, tegye őket légmentesen záródó üvegekbe.
A levelek kiszáradásához ételszárítót is használhat
5. lépés: Tartsa a leveleket olajban vagy ecetben
Az olaj tartósítása jó a szószokhoz, például a pestohoz. Egyszerűen aprítsa vagy keverje össze a leveleket egy konyhai robotgépben. Üvegekbe tesszük, ügyelve arra, hogy olívaolaj borítsa őket. Alternatív megoldásként borítsa be a leveleket ecettel, kedvenc fűszerkombinációjával keverve.
Az olajban tartósított fokhagymát hűtőszekrényben kell tartani, és akár három hétig is eláll. Az ecetben pácolt nyers fokhagymát szobahőmérsékleten hagyhatjuk, de a hűtőben szinte korlátlan ideig eláll
Tippek
- Ne csípje le az egész növényt, hacsak nincs a birtokán, és meg akar szabadulni tőle. Az izzó felhúzásával megszabadulhat a növényektől.
- A vad fokhagyma hagyma tipikusan kicsi, ellentétben a bolti fokhagymagerezdekkel. Fontolja meg az izzók hagyását, hogy a növény regenerálódjon.
Figyelmeztetések
- A vad fokhagymát összetéveszthetjük gyöngyvirággal, amely mérgező. Ügyeljen a növény illatára és megjelenésére.
- A vad fokhagyma más mérgező növények között is nőhet. Győződjön meg arról, hogy a szedett levelek úgy néznek ki és illatoznak, mint a fokhagymás növény.
- Vigyen magával egy növényazonosító útmutatót, amely segít megkülönböztetni a vad fokhagymát a mérgező növényektől.
