Amikor megünnepelik az ünnepeket, egy -két doboz tojástojás valószínűleg a hűtőszekrényébe talál. De ha nem issza meg az egészet a karácsonyi partin, akkor nem kell kidobni a maradékot. Az extra tojássárgát a reggeli kávétól a gazdag süteményig mindenben felhasználhatja. Akár ízletes cukormázba is keverhető süteményekhez és muffinokhoz, vagy tésztához ízletes francia pirítóshoz, ami azt jelenti, hogy a legtöbbet hozhatja ki a megmaradt tojástojásból.
Hozzávalók
Tojas tojás kávéval
- 20 uncia (591 ml) kávé
- 3 uncia (89 ml) tojástojás
- Őrölt fahéj (opcionális)
Tojastojás jegesedés
- 1 csésze (125 g) porcukor
- 2-6 evőkanál (30-90 ml) tojástojás
- ½ teáskanál (2 ½ ml) vanília kivonat
Tojastojás francia pirítós
- 1 ½ csésze (355 ml) tojástojás
- 5 nagy tojás
- ½ teáskanál (1 g) őrölt szerecsendió
- ½ teáskanál (2,5 ml) vanília kivonat
- 12 szelet kenyér, például fehér, challah vagy francia kenyér
Tojas tojás torta
- 3 csésze (375 g) univerzális liszt
- 2 teáskanál (10 g) sütőpor
- ¼ teáskanál (1 g) só
- ½ teáskanál (1 g) szerecsendió
- 1 csésze (225 g) vaj, szobahőmérsékletre lágyítva
- 2 csésze (450 g) cukor
- 4 tojás
- 1 teáskanál (5 ml) vanília
- 1 ¼ csésze (296 ml) tojástojás
Lépések
1. módszer a 4 -ből: A tojáslikőr használata kávéhoz
1. lépés: Főzzen egy csésze kávét
Használja kedvenc kávéfajtáját egy 20 uncia (591 ml) csésze elkészítéséhez. Használhat hagyományos kávéfőzőt, egyadagos kávéfőzőt, francia prést vagy akár egy instant típust, amelyet egyszerűen forró vízzel kever. A legjobb, ha ízesítetlen kávét használunk, hogy a tojástojás íze kiemelkedjen.
Ha ízesített kávét szeretne használni, győződjön meg arról, hogy ez olyan íz, amely kiegészíti a tojáslikőrt. Jó lehetőség a francia vanília, a mézeskalács vagy a fahéj
Lépés 2. Keverje hozzá a tojástojást
Miután elkészítette a csésze kávét, öntsön hozzá körülbelül 89 ml tojássárgát. Keverje össze jól a keveréket, hogy a tojástojás teljesen összeálljon.
Hozzáadhat annyit vagy keveset a tojáslikőről, amennyit csak akar. Úgy használja, mint a tejet vagy a tejszínhabot, így útmutatásként használja a kívánt keverékek mennyiségét
3. Szórja meg őrölt fahéjjal
Miután belekeverted a tojáslikőrt a kávéba, köretként csipet őrölt fahéjat teszel a csésze tetejére. A fahéj kiegészíti a tojáslepény ízét, hogy még finomabb kávét kapjon.
Ha általában cukrot fogyaszt a kávéjába, belekeverhet egy keveset. Ne feledje azonban, hogy a tojáslikőr meg van édesítve, így előfordulhat, hogy nem kell annyi cukrot hozzáadnia, mint általában
2. módszer a 4 -ből: A tojásos hab felverése
1. lépés Keverje össze a cukrot, a tojássárgát és a kivonatot
Egy nagy tálba tegyen 1 csésze (125 g) porcukrot, 2 evőkanál (30 ml) tojássejtet és ½ teáskanál (2½ ml) vaníliakivonatot. Keverjük össze a hozzávalókat habverővel, amíg sűrű massza képződik.
A mandula kivonatot helyettesítheti a vaníliával, ha úgy tetszik
2. lépés. További tojástojást adhat hozzá, hogy vékonyítsa a jeget
Azt szeretné, ha a cukormáz kenhető állagú lenne, ezért ha túl sűrű, keverjen hozzá több tojássárgát. Adjon hozzá még 4 evőkanálnyit (60 ml) a kívánt állag eléréséhez.
- A legjobb, ha a tojássárgát egy evőkanál (15 ml) adagolással adjuk hozzá, és minden adagolás után keverjük össze. Így nem lesz véletlenül túl vékony a fagy.
- Ha további 4 evőkanál (60 ml) tojássárgát ad hozzá, akkor a cukormáz elég vékony lesz ahhoz, hogy mázszerű állagú legyen.
Lépés 3. A cukrozott cukorral fagyassza le kedvenc sült finomságát
Ha elégedett a cukormáz konzisztenciájával, kenje meg késsel vagy ofszet spatulával a kívánt pékárukat. Ideális öntet pogácsa, süti, sütemény, muffin és sütemény számára.
A fel nem használt fagylaltot légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben. Akár egy hétig is eláll. Használat előtt azonban hagyja, hogy a cukor felmelegedjen szobahőmérsékletre
3. módszer a 4 -ből: Tojastojás francia pirítós elkészítése
1. lépés Melegítse elő és kenje meg egy elektromos rácsot
Az elektromos tűzhely előkészítéséhez a francia pirítós sütéséhez állítsa a hőmérsékletet 177 Celsius -fokra (350 Fahrenheit), és hagyja teljesen felmelegedni. Ha felforrósodott, kenje meg vajjal a rács felületét, hogy a kenyér ne ragadjon.
Ha nincs elektromos tűzhelye, serpenyőben megsütheti a francia pirítóst. Melegítsük fel közepesre, és kenjük meg vajjal, mint a rácsnál
2. lépés Keverje össze a tojáslikőrt, a tojást, a szerecsendiót és a vaníliakivonatot
Egy nagy tálba tegyen 1 ½ csésze (355 ml) tojássejtet, 5 nagy tojást, ½ teáskanál (1 g) őrölt szerecsendiót és ½ teáskanál (2,5 ml) vaníliakivonatot. Keverje össze a hozzávalókat, amíg teljesen össze nem állnak.
A vaníliát rum kivonattal helyettesítheti, ha úgy tetszik
Lépés 3. Öntse a keveréket egy sekély edénybe
Miután összekevertük a tésztát, tegyük egy sekély edénybe vagy tálba, így könnyen bevonhatjuk a kenyeret. Egy 11 x 7 hüvelykes (28 x 18 cm) sütőedény jól működik.
Lépés 4. Mártsa be a kenyérszeleteket a tojáskeverék keverékébe
Vegyünk 12 szelet kenyeret, és egyenként kettőt merítsünk a tésztába. Feltétlenül fordítsa meg a szeleteket, hogy mindkét oldala teljesen be legyen vonva a tésztával.
Rázza fel a kenyeret a tál fölé, hogy eltávolítsa a felesleges tésztát
5. lépés: Tegye át a kenyeret a rácsra, és addig főzze, amíg az alja aranybarna nem lesz
Miután a kenyeret bevonták a tésztával, helyezze a rácsra. Hagyja főzni körülbelül 3-5 percig, vagy amíg az alja aranybarna nem lesz.
Ügyeljen arra, hogy figyelje a francia pirítóst főzés közben. Könnyen megéghet
Lépés 6. Fordítsa meg a kenyeret és főzze, amíg a másik oldala aranybarna lesz
Amikor a kenyér alja aranybarna, lapát segítségével fordítsa meg. Hagyja főni a kenyér másik oldalát még körülbelül 2-3 percig, vagy amíg aranybarna lesz.
7. Tálaljuk a francia pirítóst juharsziruppal
Emelje le a főtt pirítóst a rácsról, és tegye egy tányérra. Töltsük fel meleg juharsziruppal, és azonnal tálaljuk.
A dekadensebb reggelihez édesített tejszínhabot adhat a tojásos francia pirítós tetejére
4. módszer a 4 -ből: Tojásgombás sütemény sütése
1. lépés Melegítse elő a sütőt, és zsírozza ki az edényeket
Annak érdekében, hogy a sütő elég forró legyen a font torta sütéséhez, állítsa a hőmérsékletet 177 Celsius -fokra (350 Fahrenheit), és hagyja teljesen felmelegedni. Ezután enyhén kenje meg két 9 hüvelykes (23 cm) kenyérformát vajjal és liszttel, hogy megakadályozza a sütemények tapadását.
- Ha szeretné, tapadásmentes főző spray -t használhat a serpenyők kenésére.
- A serpenyő liszteléséhez szórjunk pár csipet lisztet a serpenyő aljára. Rázza fel és koppintson a serpenyőre, hogy a liszt egyenletesen oszlik el a serpenyő teljes belső felületén. Ha nem borítja be az összes oldalt, adjunk hozzá még egy kis lisztet, és ismételjük meg a folyamatot. Dobja ki a felesleges lisztet, mielőtt beleöntené a tésztát.
- Ha úgy tetszik, használhat egy bundt serpenyőt a két kenyérforma helyett.
2. lépés Keverje össze a lisztet, a sütőport, a sót és a szerecsendiót
Adjon egy nagy tálba 3 csésze (375 g) univerzális lisztet, 2 teáskanál (10 g) sütőport, ¼ teáskanál (1 g) sót és ½ teáskanál (1 g) szerecsendiót. Fakanállal keverjük össze a hozzávalókat, majd tegyük félre a tálat.
3. lépés A vajat és a cukrot krémesre keverjük
Tegyen 1 csésze (225 g) lágyított vajat és 2 csésze (450 g) cukrot egy nagy tálba. Elektromos kézi keverővel keverje össze a kettőt alacsony hőmérsékleten. Növelje a sebességet közepesre, és krémesítse a keveréket, amíg világos és krémes nem lesz.
A tészta elkészítéséhez állványkeverőt használhat, ha úgy tetszik
4. lépés Keverje hozzá a tojást és a vaníliát
Miután a vaj és a cukor összeállt, adjunk hozzá egyenként 4 tojást a tésztához, alacsony keverővel. Ezután keverjen hozzá 1 teáskanál (5 ml) vaníliát, és keverje addig, amíg az összetevők teljesen össze nem állnak.
A vanília helyett mandula- vagy rumkivonatot is helyettesíthet
Lépés 5. Keverje hozzá a lisztes keveréket és a tojássárgát
Amikor a tojás és a vanília teljesen összeállt, felváltva adjuk hozzá a lisztes keveréket és a tojássárgát. Kezdje egy kis mennyiségű lisztes keverékkel, majd kis tojássárgájával, amíg mindkettőt hozzáadta, és a tészta sima nem lesz.
- Tartsa a kézi keverőt alacsony vagy közepes alacsony hőmérsékleten, hogy ne keverje össze a keverést.
- Minden tétel után keverje össze a tésztát, mielőtt további összetevőket adna hozzá.
Lépés 6. Öntse a tésztát az edényekbe
Miután a tészta teljesen összekeveredett, óvatosan vigye át az előkészített tepsibe. Egy spatulával egyenletes rétegben simítsa a tésztát minden serpenyőbe.
7. lépés. Sütjük a süteményeket, amíg egy fogpiszkáló tisztán ki nem jön
Helyezze a megtöltött edényeket az előmelegített sütőbe. Hagyja őket 50-55 percig sütni, vagy amíg a torta közepébe helyezett fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
Ha nincs fogpiszkálója, villával ellenőrizheti a sütemények készenlétét
Lépés 8. Hűtse le a süteményeket rácson
Amikor a sütemények elkészültek, vegye ki őket a sütőből. Hagyja őket 20 percig a serpenyőben pihenni, majd óvatosan fordítsa rácsra, hogy teljesen lehűljenek, ami további 20-30 percet vesz igénybe.
Ha tetszik, a kihűlt süteményhez mázat vagy habot is tehetünk. A tojáslikőr fagylalt recept felülről jól illeszkedne a kilós süteményhez
Tippek
- A tojásos tojással helyettesítheti a tejet a legtöbb pékáru receptben. Bátran kísérletezzen a megmaradt tojáslikőrrel és kedvenc receptjeivel, hogy megtudja, milyen kombinációk tetszenek a legjobban.
- A kinyitott tojástojás általában 5 napig eláll a hűtőszekrényben, míg a bontatlan tojáslikőr általában 5-7 napig. Győződjön meg róla, hogy a megmaradt rész felhasználása előtt tudja, mennyi ideig volt tojásos tojás.
- Ha van házi tojástojása, akkor általában csak 2-3 napig jó a hűtőben.
