Az élelmiszer -pazarlás egyre nagyobb probléma világszerte. Az Egyesült Államokban az ehető élelmiszerek legalább egyharmada a kukába kerül. Mondanom sem kell, hogy ennek a hulladéknak egy részét is ki kell küszöbölni. Szerencsére rengeteg olyan technika létezik, amelyek segítenek csökkenteni az élelmiszer -pazarlást, ami nemcsak a környezetet, hanem a pénztárcáját is segíti. Okosabb főzéssel és vásárlással, valamint kreatív módszerek elsajátításával megőrizheti az élelmiszer -pazarlást.
Lépések
1. módszer a 6 -ból: Vásároljon okosabban
Lépés 1. Vásárlás előtt egyél harapnivalót
Tervezze meg élelmiszer bevásárlását étkezés után, vagy győződjön meg arról, hogy kielégítő harapnivalókat fogyaszt, mielőtt a boltba megy. Ha éhesen vásárol, több élelmiszert vásárolhat, mint általában, ami élelmiszerpazarláshoz vezethet.
2. lépés. Próbáljon ki új ételt
Ne féljen kilépni a komfortzónájából és új termékeket kipróbálni. Egy új és idegen gyümölcs vagy zöldség kiválasztása arra ösztönözhet, hogy új tartósítási trükköket vagy új ételeket tanuljon meg. Ez arra ösztönzi Önt, hogy azonnal használja a termékeket, ahelyett, hogy hagyja ülni, amíg el nem fonnyad, és végül el nem rothad.
- Ha még nem próbálta ki a sárkánygyümölcsöt, akkor próbálkozzon a sárkánygyümölcs -sorbet elkészítésével.
- Kipróbálhatja az ugli gyümölcsöt is, és hozzáadhatja salátához vagy turmixhoz!
3. lépés Töltsön le egy okostelefonos alkalmazást, amely segít az okos vásárlásban
Számos olyan alkalmazás létezik a telefonhoz vagy táblagéphez, amelyek segítenek a legtöbbet kihozni az élelmiszer -vásárlásból. Egyes alkalmazások lehetővé teszik a bevásárlólista létrehozását, a költségek táblázatba foglalását, a lejárati dátumok rögzítését stb. Ha tudja, mikor jár le élelmiszere, segít csökkenteni az élelmiszer -pazarlást.
- A Green Egg Shopper alkalmazás lehetővé teszi a „felhasználható” dátumok megadását, hogy soha ne hagyjon ki egyet, és hagyja, hogy az étel kárba vesszen.
- A StillTasty.com rengeteg információt kínál az élelmiszerek eltarthatóságáról és arról, hogyan tárolhatja megfelelően az ételeket, nehogy túl gyorsan romoljon el. Emellett Apple -eszközökkel kompatibilis alkalmazást is kínálnak.
- A Cozi ingyenes webalapú eszközt kínál, amely lehetővé teszi a bevásárlólista megadását és az ételek megtervezését. Ez segíthet abban, hogy rendben tartsa élelmiszereit, és megakadályozza az élelmiszer -pazarlást.
- A MINI hűtőszekrény lehetővé teszi, hogy nyomon kövesse a hűtőben lévő tartalmat a „felhasználható” és a lejárati idő szerint.
2. módszer a 6 -ból: Kevesebb étel pazarlása főzés közben
1. lépés. Kutatja, hogy mely ételek maradnak meg maradékként
Bizonyos ételek nem bírják jól a maradékot, és néhányuk kiváló maradékot eredményez! Ha tudja, hogy mely ételeket kell azonnal fogyasztania, és melyekből lesz nagyszerű maradék, akkor tudja, mennyit kell elkészíteni.
- Keressen olyan recepteket, amelyek finom maradékot készítenek. Rengeteg olyan webhely található, mint az Allrecipes és a BBC Good Food, amelyek kifejezetten erre a célra szolgáló recepteket sorolnak fel.
- Általában a friss (nem főtt) termékeket tartalmazó ételekből nem lesz jó maradék. A termék hervadt és pépes lesz, mire készen áll a fogyasztására.
- A curry nagyszerű maradékot eredményez, mert a szószban lévő gyógynövények és fűszerek még ízletesebbé teszik a tárolást.
- A bab és a hüvelyesek akár öt napig is elállnak maradékként, és nagyon finomak!
Lépés 2. Főzzen az adagokat szem előtt tartva
Ha saját magának vagy más személynek főz, óvakodjon az elkészíthető receptben felsorolt mennyiségektől. Ha a receptet egy család szem előtt tartásával tervezték, akkor lehet, hogy nem célszerű feltételezni, hogy maga is képes lesz megenni a maradékot.
- Ha a recept családnak szól, és csak egy -kettőre főz, csökkentse felére a receptben felsorolt összetevők mennyiségét. Lehet, hogy csökkentenie kell a főzési időt is.
- Keressen olyan recepteket, amelyek azoknak a személyeknek szólnak, akik csak egy vagy két ember számára főznek.
3. lépés Gyorsan fogyasszon el gyorsan romló ételeket
Amikor visszatér az élelmiszerboltból, a lehető leghamarabb használja fel a romlandó termékeket. A termékek egy -két héten belül rothadni kezdenek, ezért fontos, hogy először fogyasszuk el, nehogy pazaroljuk az ételt.
- Azonnal határozza meg, hogy mely receptekben fogják használni a terméket, annak biztosítása érdekében, hogy az összes terméket felhasználják.
- A termékeket konzervek készítéséhez vagy pácoláshoz használhatja.
- Fagyassza le a terméket későbbi felhasználásra. A legtöbb élelmiszer jól lefagy, kivéve a leveles zöldségeket, a héjában lévő tojást és a krémes mártásokat.
4. lépés. Élelmiszermaradványokat használjon más célokra
Sokféle módon hasznosíthatja az ételmaradékokat, ahelyett, hogy a szemétbe vagy a szemétlerakóba dobná.
- Ha csirkét vásárol, vásárolja meg a csont- és bőrváltozatot, és vágja fel saját maga, amikor visszatér a boltból, ahelyett, hogy csont nélküli, bőr nélküli fajtát vásárolna. A csontok és a héjak zöldségdíszítéssel kombinálva használhatók, hogy jelentős mennyiségű csirkelevest készítsenek.
- Néhány szalonnacsík megsütése után leszűrheti és tárolhatja a felesleges szalonnazsírt egy serpenyőben. Lehűlés után polcálló, finom ízű étolajat kap.
- Cserélje ki az étolajat tejföllel vagy vajjal, amely hamarosan elromlik, ha nem befolyásolja hátrányosan az ízét.
- Használjon kis mennyiségű joghurtot pörköltben, hogy krémesebb és savanyúbb ízt kapjon.
- A BBQ -t tejföllel helyettesítse joghurttal és sajttal
- Kisebb mennyiségű saláta finomra vágható, és lencse köretként használható
- Használjon tojást étkezési ragasztóként a morzsás sült receptekhez
- Szinte minden gyümölcs turmixba vagy gyümölcslevekbe kerülhet
3. módszer a 6 -ból: Élelmiszerek tartósítása
1. lépés. Fagyasztja le az ételt
A fagyasztás az élelmiszerek tartósításának egyik leggyakoribb módja. Ha az ételt általában fagyponton tartja, megakadályozza a mikroorganizmusok számának növekedését és elrontását. A fagyasztás tehát hatékony módja lehet a tápanyagok megőrzésének.
A fagyasztott élelmiszerek megváltoztatják textúrájukat az újrafűtés után, így a legjobb, ha kerüljük a fagyasztást, például krémes szószokat vagy joghurtot, bazsalikomot, petrezselymet, lágy sajtokat, almát, citromot, uborkát, zellert, hagymát, leveles zöldségeket stb
2. lépés
Az élelmiszerek tartósításának nagyszerű módja az, ha megtanulja, hogyan lehet, ha még nem ismeri. A konzerv eltávolítja az oxigént és megakadályozza a baktériumok szaporodását, amelyek elrontják az ételt. A konzerváláshoz számos technika közül választhat.
- A gyorsfőzőben történő konzerváláshoz nagynyomású főzőgépet kell használni, hogy elegendő nyomást és hőt hozzon létre, ami tömítést hoz létre, hogy ne engedje el a levegőt és a folyadékot. Ez a legbiztonságosabb módszer húsok, zöldségek, baromfi és tenger gyümölcsei tartósítására.
- A forrásban lévő vízfürdőben történő konzerválás ideális és biztonságos paradicsom, gyümölcs, lekvár, savanyúság és egyéb befőtt számára.
3. lépés Víztelenítse az ételt
Az élelmiszerek kiszárítása magában foglalja az élelmiszerben lévő víz eltávolítását, így szárított változatot kaphat. Ez népszerű, mert mindez természetes, hordozhatóvá teszi az ételeket és finom lehet. Próbálja meg szárítani az ételeket, például az almát, a paradicsomot, a brokkolit vagy a sárgarépát sütővel vagy szárítóval.
4. lépés. Pácolt ételek
Az ecetes ételeket olyan oldatokban áztatják, amelyek megakadályozzák az étel romlását. A pácolás konzerv nélkül is elvégezhető, és általában ecetet vagy sóoldatot használ. Ne korlátozza magát a pácolt savanyúságra - így megőrizheti a sárga tököt, a zöldbabot és a cseresznyét is.
5. lépés. Az ételt erjeszteni
Az erjesztésnek és a pácolásnak hasonló az előkészítési folyamata, de a módszerek különböző módon tartósítják az élelmiszereket. Az erjesztés a „lakto-erjesztés” elnevezésű eljárást használja az élelmiszerek megőrzésére és a tápanyagtartalom fokozására. Erjesztheti a gyümölcsöket, valamint a zöldségeket.
4. módszer a 6 -ból: Élelmiszer tárolása
1. lépés Rendszerezze a hűtőszekrény polcait
Ha ismeri a hűtőszekrény elrendezését, az élelmiszerek tovább tartanak, mivel a hűtőszekrény különböző területei eltérő hőmérsékletűek, és egyes élelmiszereknek hidegebbeknek kell lenniük, mint másoknak. Ez a gyakorlat minimalizálja az élelmiszer -pazarlást is.
- A tejtermékeket a hűtőszekrény tetején kell tárolni, ahol a leghidegebb.
- Tárolja a húst és a halat a polcon vagy polcokon a középső rétegben.
- Helyezze a sajtot és a felvágottakat az alsó fiók alsó fiókjába.
- Tárolja a termékeket és a gyümölcsöket az alsó fiókban vagy az alsó fiókban, ahol a nedvességtartalom szabályozható.
- Tárolja a tojást és a vajat a hűtőszekrény ajtajának fedelével védett rekeszében. Ez megakadályozza, hogy túl hideg legyen.
- Helyezzen mártásokat és önteteket a hűtőajtó középső rekeszébe.
2. lépés A zöldségeket megfelelően tárolja
Bizonyos zöldségek a hűtőszekrényen kívül a legjobbak, néhányat pedig a vásárlás után azonnal hűteni kell.
- A fokhagymát száraz és jól szellőző helyen tárolja.
- A hagymát és a burgonyát tartsa szét, mert gyorsabban romlanak meg egymástól.
- Az édesburgonyát olyan helyen tárolja, amely védi őket a hőtől és a fénytől.
- A legtöbb zöldséget hűtőben kell tartani.
3. lépés A gyümölcsöket ennek megfelelően tárolja
A legtöbb gyümölcsnek hűtés előtt meg kell érnie vagy meg kell puhulnia szobahőmérsékleten, és bizonyos gyümölcsöket a vásárlás után azonnal hűtőszekrényben kell tárolni. Mások szobahőmérsékleten tárolhatók, anélkül, hogy félnének a túl gyors romlástól.
- A banánnak, mézharmatos dinnyének, kiwi -nek, mangónak, nektarinnak, ananásznak stb. Szobahőmérsékleten kell érlelniük hűtés előtt, különben elveszíthetik ízüket.
- A legtöbb bogyót vásárlás után azonnal hűteni kell. Ha szobahőmérsékleten hagyjuk őket, megnő a bomlás sebessége.
- Az alma, sok citrusfélék és a görögdinnye szobahőmérsékleten tárolható. Hűtőben azonban általában tovább tartanak.
- A gyümölcsök gázokat bocsátanak ki, amelyek a közelben lévő többi gyümölcsöt érik. Ezt vegye figyelembe, amikor a gyümölcsöket a hűtőben vagy a pulton tárolja. Válasszon szét olyan gyümölcsöket, amelyeket nem szeretne túl gyorsan érni.
5. módszer a 6 -ból: Szervezett
1. lépés Tisztítsa meg a rendetlenséget a hűtőszekrényben
A zsúfolt hűtőszekrény megakadályozza a levegő megfelelő keringését és hűtését a tárolt élelmiszerekben. Először is meg kell tanulnia a hűtőszekrény megszervezésének legjobb módját.
- Ürítse ki a hűtőszekrényt, és alaposan tisztítsa meg.
- Dobja el a romlott ételt.
- Szervezze meg az ételtárolókat. Bizonyos kukák termelésre, húsra és sajtra vannak kijelölve.
- A tartályok feltöltése után kezdje hozzá a többi étel hozzáadását.
2. lépés: Használja a FIFO -t
A FIFO a First In, First Out rövidítése, és bevett gyakorlat az éttermekben és a kereskedelmi konyhákban. Amikor otthon kicsomagolja az élelmiszereket, tegye a régebbi termékeket elöl, és tárolja az új termékeket hátul. Ez biztosítja, hogy először használja fel a régebbi élelmiszereket, mielőtt megromlanak.
3. Lépés. Kövesse nyomon, mi kerül ki
A kidobott termékek listájának megőrzése emlékeztetőül szolgálhat a következő vásárlás újragondolására. Ha korábban nem használta, akkor talán nem hajlandó megenni ezt az ételt, és ha újra megvásárolja, el fog menni.
4. lépés. Adományozzon az élelmiszerbankoknak
Ahelyett, hogy kidobna valamit, amit nem szeretne megenni, fontolja meg, hogy élelmiszert adományoz egy élelmiszerbanknak. Ez megakadályozza az élelmiszerek pazarlását, és lehetővé teszi, hogy segítsen másoknak, akik rászorulnak.
- Keressen online a környékén lévő élelmiszerbankokat. Azt is megkérdezheti barátaitól vagy családjától, ha tudnak -e valamiről, és irányíthatnak -e.
- Miután kijelölt egy élelmiszer -bankot a környékén, hogy adományozzon, keresse fel az interneten vagy hívjon, hogy megtudja, milyen ételeket készít és nem fogad el.
- A legtöbb élelmiszerbank nem fogad el olyan ételeket, amelyeket nem olyan konyhában készítettek, amely rendelkezik engedéllyel az ételek feldolgozására vagy elkészítésére.
- Általában elfogadható a romlandó élelmiszerek felajánlása, amelyek zárt vagy dobozban vannak, amelyeket boltból vásároltak.
6. módszer a 6 -ból: Kreatív használat
A romlandó összetevőket nem kívánt kreatív módon használhatja fel. Ezekkel helyettesítheti a hosszabb eltarthatóságú összetevőket. Ez segít a hosszabb eltarthatósági időtartamú összetevők hosszabb ideig történő futtatásában is. Ez elsősorban azokra az élelmiszerekre vonatkozik, amelyeket nem lehet lefagyasztani.
Lépés 1. Használjon tejterméket
A tejet a következő módokon használhatja:
- Egy turmixban
- Adjon hozzá kultúrát a joghurt elkészítéséhez
- Sűrítse/ pasztőrözze, hogy élettartamát néhány nappal meghosszabbítsa
Lépés 2. Használjon salátát
Ha hamarosan elromlik a saláta, dobja bele egy turmixba, cékla, tej és méz segítségével.
Lépés 3. Használja a tojást az alábbiak szerint:
- Vegyél egy tortakeveréket, és süss tortát az irodába.
- Kabát és süljön velük tortilla vagy kenyér, hogy bolyhosabb legyen
4. lépés Zöldséget használjon
Grillezze a zöldségeket, hogy még néhány nappal meghosszabbítsák az eltarthatósági idejüket, hogy bevigye őket valamilyen receptbe
Tippek
- Tudjon meg minél többet az élelmiszerek tartósításának módszereiről. Ha van valami, amit agrár őseink határozottan elsajátítottak, az az élelmiszer -megőrzés művészete volt. Az általuk úttörő módszerek közül sok, mint a szárítás, konzerválás, pácolás és erjesztés, továbbra is az élelmiszerek tartósításának fő és legegészségesebb módja. Az élelmiszerek tartósítása nagyszerű módja az élelmiszer -pazarlás minimalizálásának, sőt hobbivá is válhat.
- Végezzen internetes keresést az „élelmiszer -tartósítási módszerek” vagy „az élelmiszerek megőrzésének módja” mentén. Ennek több ezer olyan eredményt kell adnia, amelyeket szitálhat, hogy további élelmiszer -megőrzési technikákat ismerjen meg.
Figyelmeztetések
- Fogyasztás előtt mindig ellenőrizze a tartósított élelmiszereket, hogy ne romoljon el véletlenül.
- Legyen nagyon óvatos a konzerválásnál, mivel a gyorsfőzők használata és az üvegek lezárása hevítéssel veszélyes lehet, ha nem megfelelően végzik. Győződjön meg arról, hogy alaposan megértette, hogyan kell csinálni. Kérjen segítséget valakitől, aki már ismeri a módszert, ha bizonytalan.
