A tégla sütő építése időigényes és költséges otthoni projekt lehet. Viszont megéri a finom ételek és a vidám kandalló miatt. Először találjon egy tégla sütőtervet, amely megfelel a méretének és a költségvetési korlátainak. Ezután készítsen alapot a tégla sütőhöz lyukat ásva és betonnal betöltve. Miután alapja megszilárdult, kezdje el építeni a tégla sütőt. Kövesse tervét az anyagok összegyűjtésekor és a téglák lerakásakor. Végül használja a tégla sütőt pizzák, kenyér és egyéb finom ételek sütéséhez.
Lépések
1. rész az 5 -ből: Terv kiválasztása
1. lépés. Keresse meg a tégla sütőterveket
A tégla sütők időigényes, költséges projektek. Ha helytelenül építi fel a sütőt, az megrepedhet, és feloldhatja minden kemény munkáját. Ha megfelelően szeretné felépíteni a sütőt, akkor tervet kell követnie. A tégla sütőtervek megtalálhatók az interneten, vagy megvásárolhatók a helyi lakberendezési boltban. Néhány nagyszerű terv a következők:
- A Forno Bravo ingyenes tégla sütőterve (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- A Makezine ingyenes tégla sütőterve (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Vásároljon sütőterveket az EarthStone sütőkből (https://earthstoneovens.com/)
2. Vegye figyelembe a sütő méretét
A választott terv attól függ, hogy mennyi helyet szentelhet a sütőjének. Például, ha van egy kis kertje, akkor építenie kell egy sütőt, amely elfér benne. Egyéb megfontolások:
- Ha a sütőt teraszburkolat alá építi, akkor a sütőnek elég rövidnek kell lennie ahhoz, hogy elférjen alatta. Azonban győződjön meg arról, hogy a kémény kilóghat a teraszburkolat alól, hogy felszabadítsa a füstöt.
- Ha nagy pizzákat szeretne főzni, a sütő padlójának is nagynak kell lennie.
- A költségvetési korlátokat figyelembe kell venni. Ha kis költségvetése van, tervezzen kisebb sütő építését.
3. lépés. Válasszon egy kupola sütőtervet
A kupola sütők iglu alakú tégla sütők, faajtókkal. Könnyű, rusztikus eleganciájuk van, amely sok vizuális érdeklődést kölcsönözhet a kertjének. Ezenkívül ezek a sütők egyenletesen főzik az ételeket, és nagyon magas hőmérsékletre melegíthetők.
- A kupola sütőket nehéz lehet megépíteni. Néhány terv még a fafeldolgozást is magában foglalja.
- Ezek a sütők sok időt vehetnek igénybe, hogy megfelelően felmelegedjenek.
4. lépés. Tekintsünk egy hordós sütőtervet
A hordós sütők tégla kemencék, amelyek egy nagy fémhordó köré épülnek. Ezek a sütők nagyon gyorsan felmelegíthetők és energiatakarékosabbak, mint néhány kupolasütő. Ez a sütőtípus kiváló választás azoknak a hobbistáknak, akik gyorsan szeretnének főzni.
- Ezeket a sütőket általában tűzrakószekrényt és nagy fémhordót tartalmazó készletekben értékesítik.
- Ezeket a készleteket általában online kell megvásárolni, és drága lehet a szállításuk.
2. rész az 5 -ből: Alapítvány építése
1. lépés. Tervezze meg alapozását
A legtöbb tégla sütőterv tartalmaz utasításokat a betonalapozáshoz. A betonalap elviseli a tégla kemence súlyát, és sok éven át szinten tartja. Az alaplapnak legalább akkoranak kell lennie, mint a tégla kemencének. Ha azonban nagyobbra növeli, akkor a tégla sütő mellett teraszt vagy ülősarkot is létrehozhat.
Ha nagyobb teraszt készít, több anyagra lesz szüksége, és az alap építése több időt vesz igénybe
2. lépés Készítsen egy alaplapot
Az erre az űrlapra vonatkozó utasításokat a tégla sütőterv tartalmazza. Kövesse az utasításokat egy fa forma létrehozásához. Ezt az űrlapot a talajba kell helyezni, és betonnal kell feltölteni a betonalap létrehozásához.
Vízmértékkel győződjön meg arról, hogy a forma tökéletesen vízszintes. Minél szintesebb a forma, annál szintesebb lesz az alapja
3. Lásson egy területet az alapítvány számára
Mérje meg a tégla sütő alapját, kis zászlók vagy krétapor segítségével jelölje meg a széleket. Ezután távolítsa el a nagy sziklákat vagy törmelékeket, mielőtt egy talajtányért használ a szennyeződések feltárásához. A legtöbb alapozási terv azt kéri, hogy ásson 10 hüvelyk (25,5 centiméter) mélyen a talajba. A talajmarók bérelhetők vagy vásárolhatók otthon és kerti üzletekben. Rúd használata esetén:
- Kövesse a gyártó utasításait.
- Kerülje a túl gyors ásást. Egyszerre csak kb.
- Öntözze meg a területet néhány órával a művelés előtt, hogy fellazítsa a talajt.
4. lépés. Telepítse az alaplapot
Miután a lyukat feltárták, helyezze az alapformát a lyukba. Erősen nyomja meg az oldalakat, hogy a talajba kényszerítse őket. Ha problémái vannak az alaplap beszerelésével, előfordulhat, hogy el kell ásnia néhány szennyeződést az oldaláról. Az űrlap telepítése után töltse ki az üres helyeket szennyeződéssel.
5. lépés. Fektessen le kavicsot
Öntsön egy réteg borsó kavicsot vagy zúzott kőzetet a feltárt lyukba. Folytassa a kavics hozzáadását, amíg a réteg körülbelül 7 hüvelyk (7 hüvelyk) mély. Ezután szabotázs segítségével (függőleges fogantyúval ellátott szerszám és alul négyzet alakú fémlemez) tömörítse a kavicsot. Tamper bérelhető vagy vásárolható a helyi kertészeti vagy háztartási boltban.
Ha nincs szabotázs, akkor a lábával tömörítheti a kavicsot. Ez azonban nem lesz tömörítve
6. lépés. Fektesse le a dróthálót
Fedje le a kavicsot drótháló réteggel. Ha szükséges, használjon erős drótvágókat a drótháló vágásához vagy alakításához. 6 milliméteres polietilén fóliát helyezhet a kavicsra, de a huzal alá, hogy megakadályozza a víz felszívódását (víz felszívódását) a talajból a födémbe. Még jobb, ha Xypex-et (vízálló vegyszert) tesz a betonba keverés közben. Az Xypex nem drága, és segít megóvni a megerősítő huzalt vagy betonacélt a korróziótól. A korrózió következtében a fém megduzzad, és végül megreped a födém.
Drótháló megvásárolható a helyi lakberendezési boltban vagy online
7. lépés. Szereljen be egy betonacél rácsot
A betonacél felszerelése segít megerősíteni és stabilizálni a betonalapot. Tekintse meg a tégla sütőtervét, hogy megtudja, mennyi betonacélt kell használni. Általában a betonacélt az alaplap oldalára kell felszerelni, és drót segítségével össze kell kötni a betonacél átfedő részeit.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a betonacél telepítése felesleges, és kihagyják ezt a lépést. A betonacél azonban a betonalap nélkül néhány év használat után megrepedhet. A legtöbb kisméretű lapot betonacél nélkül öntik, de dróthálóval erősítik. A betonacélt vagy a dróthálót kő- vagy tégladarabok segítségével fel kell támasztani a kavics alapjáról, hogy az beágyazódjon a betonba
8. lépés Öntsön betont
Keverjen össze egy betont (az ajánlott mennyiségű Xypex hozzáadásával), és öntse az alapozó formájába, teljesen elmerítve a betonacél rácsot, amelyet tégla vagy kődarabokkal kell feltartani a kavicsos alapról, nem pedig fával. Ha az űrlap teljesen kitöltődött, használjon egyenes fadarabot, például 2x4 -et, hogy kiegyenlítse a tetejét (ezt "esztrichnek" nevezik.) Hagyja a födémet néhány napig keményedni, mielőtt folytatja a tégla sütő építését.
- A szükséges beton mennyisége az alapítvány méretétől függően változik. További információért olvassa el a tégla sütőtervét.
- Keverőberendezések és egyéb betonöntő berendezések bérelhetők a helyi lakberendezési boltban.
3. rész az 5 -ből: A terv használata
1. lépés: Kövesse pontosan a tervét
Könnyű hibázni a tégla sütő építésekor. Ezek a hibák repedéshez, összeomláshoz vagy rossz szigeteléshez vezethetnek. Ha követi tervét, elkerülheti ezeket a hibákat. Ellenálljon a sarkok vágásának vagy improvizációnak. Ha ezt megteszi, akkor lemondhat minden kemény munkájáról.
2. lépés: Ismerje meg az alapvető fafeldolgozási technikákat
A terv felkérheti fa sablonok készítésére. Ha igen, akkor tudnia kell, hogyan kell használni az alapvető faipari eszközöket. Néhány alapvető eszköz:
- Körfűrész, egyenes fadarabok vágásához
- Szúrófűrész, formák fába vágásához
- Erőfúró, csavarok fadarabokká alakításához
- Egy szinten
3. lépés. Használja a megfelelő típusú téglát
A terv többféle téglát kér. Csábító lehet figyelmen kívül hagyni ajánlásaikat, és a legolcsóbb vagy legkönnyebben elérhető téglákat használni. Mindazonáltal minden tégla típusnak van egy fontos funkciója, amely meghosszabbítja a sütő élettartamát. Például:
- A sütő belsejét tűzálló téglával borítják. Ezek a téglák ellenállnak a hő okozta omlásoknak, és ellenállnak a magas hőmérsékletnek.
- A sütő külsején általában vörös agyag téglát használnak. Ezek a téglák segítenek a tűzálló téglák szigetelésében, és némileg hőállóak is.
- Más téglatípusok, például betontömbök is használhatók a sütő aljához. Ezeket tartósságuk és stabilitásuk miatt választották.
4. lépés Használja a megfelelő habarcsot
Általában, amikor téglából épít szerkezetet, betonkeverékkel tartja össze a téglákat. Ha azonban ezt használja a sütőben lévő téglák összekapcsolásához, a beton a téglák repedését okozhatja, amikor kitágulnak a hőtől. Ehelyett használjon agyag és homok keveréket a téglák összebetonozásához. Ez a keverék a téglákkal azonos ütemben tágul és összehúzódik.
- Kövesse a tégla sütőtervben szereplő arányokat. Általában a terv azt fogja kérni, hogy keverjen hat rész agyagot négy rész homokba.
- Téglaépítéssel kapcsolatos tanácsokért forduljon a helyi lakberendezési üzlet képviseletéhez. Ők irányíthatják Önt a megfelelő eszközök és felszerelések felé.
4. rész az 5 -ből: A tégla sütő építése
1. lépés. Készítsen sütőállványt
Betontömbök segítségével állványt készíthet a sütőhöz. Fektesse le az első réteget négyzet alakúra, elöl nyílással. Szint segítségével győződjön meg arról, hogy a réteg egyenletes. Folytassa a betontégla fektetését, amíg a sütőállvány körülbelül derékig nem ér.
- Miután a betontömböket egymásra rakták, töltsön be minden más magot betonnal, hogy mindent össze lehessen kötni.
- A sütőállványon belüli tér tűzifa tárolására használható.
2. lépés. Készítsen tűzhelyet
Hozzon létre egy fából készült betonformát a kandalló alakjában. Ezután helyezze a fából készült formát a sütőállványra, és töltse meg betonnal. Használjon hosszú, egyenes fadarabot a beton kiegyenlítéséhez, és hagyja néhány napig száradni.
Szereljen be egy betonacél rácsot a fa formába, mielőtt a betont öntené további támogatás érdekében
Lépés 3. A tűzhelyet tűzálló téglával bélelje ki
Állítson be egy tűzálló tégla réteget a sütő tervezett formájának segítségével. Csatlakoztassa őket egy vékony pasztával, amely egy rész homokból és egy része tűz agyagból készül. Adjunk hozzá vizet, amíg a keverék sűrű zagy lesz.
Kerülje a kísértést, hogy habarcsot használjon a tűzálló téglák csatlakoztatásához. A habarcs nem tágul és nem fog összehúzódni a téglákkal, és végül megreped
4. lépés. Hozza létre a sütő kupoláját
Fektessen le tűzálló téglát kör alakban, hogy létrehozza a sütő falait. Építés közben lassan döntse befelé a rétegeket, hogy kupolaformát hozzon létre. Lehet, hogy cserépfűrész segítségével kisebb darabokra kell vágnia a téglákat.
- A folytatás előtt hagyja megszáradni a homokot és az agyagpasztát minden rétegen.
- Hagyjon nyitott helyet a kupola hátsó részének közelében. Ez lehetővé teszi, hogy a füst a kéménybe kerüljön.
5. lépés Építsen kéményt
Vegye körül a kupola hátsó nyílását egy tégla réteggel. Halmozza fel a téglákat négyzet alakúra, hogy magas kéményt hozzon létre. A sütő belsejében lévő füst a hátsó térből kiszivárog, és a kémény a levegőbe irányítja.
Létrehozhat egy kéményalapot is a tűzálló téglákkal, majd vásárolhat egy magas, fém kéményfutót. Rögzítse a fuvolát habarccsal
6. lépés. Hozza létre a sütő bejáratát
Használjon vörös agyag téglát a kemence bejáratának létrehozásához. Itt adhat hozzá tűzifát és tehet be ételt. Hagyományosan a téglából készült kemence bejáratait boltívbe építik. Ha szeretné, négyzet alakú bejáratot is készíthet.
- A habarccsal kösse össze a vörös agyag téglákat.
- Létrehozhat sütőajtót fából, vagy egyszerűen laza téglákkal blokkolhatja azt, ha szükséges. Ne feledje, hogy a tűz elzárása használat közben leállítja az oxigént, és lehűti a sütőt, vagy akár ki is oltja azt.
Lépés 7. Fedje le a sütőt szigeteléssel
Fedje le az egész sütőt vastag vermikulit alapú szigetelőbeton réteggel. Hagyja megszáradni a beton szigetelést a gyártó utasításai szerint. Ha megszáradt, tegyen egy réteg vörös agyag téglát a sütő köré, hogy hagyományos megjelenést kapjon.
5. rész az 5 -ből: A sütő használata
1. lépés Tekintse át a tégla sütőtervét
A sütőterve megmondja, hol és hogyan kell tüzet építeni a tégla sütőben. Győződjön meg róla, hogy alaposan megértette a folyamatot, mielőtt tüzet próbál rakni. Ha úgy próbál főzni, hogy nem olvassa el az utasításokat, akkor megégetheti vagy elfőheti az ételt.
2. lépés. Vásároljon infravörös hőmérőt
A különböző ételekhez különböző hőmérsékletek szükségesek. A tapasztalt tégla sütők szakértői meg tudják mondani, hogy milyen hőmérsékletű egy sütő, ha megvizsgálják. Ha azonban tapasztalatlan, infravörös hőmérőt kell vásárolnia. Ez az eszköz drága lehet, de fontos befektetés a főzési élményben.
Infravörös hőmérő használatakor kövesse a gyártó utasításait
Lépés 3. Főzz pizzát
Készítsen finom pizzákat a tégla sütőben a Tűz a sütőben módszerrel. Először építsen egy nagy tüzet a tégla sütőjébe. Hagyja, hogy a tűz égjen, amíg a lángok nem nyalogatják a sütő tetejét. Ezután nyomja a tüzet a sütő hátsó részébe, hogy legyen hely a pizza számára. Helyezze a pizzát közvetlenül a téglára, és főzze nyitott sütőben 1-3 percig.
- A sütőnek 650-700 Fahrenheit (343-371 Celsius fok) hőmérsékletűnek kell lennie ahhoz, hogy megfelelően elkészítse a pizzát.
- Lehet, hogy 15-20 percenként több fát kell hozzáadnia a láng fenntartásához.
4. lépés Készítsen sültet egy éjszakára
Tegyen fát a sütőbe, és hozzon létre egy nagy, lassan égő tüzet. Miután a sütő elérte az 500 Fahrenheit -fokot (260 Celsius fok), a sütő készen áll a sütésre. Először óvatosan gereblyézze ki a szenet a talajra, megölve a tüzet. Ezután tegye a sütőt a sütőbe, és zárja be az ajtót. A tűzből származó maradék hő lassan egy éjszakán át főzi a sültet.
- Ez a módszer a nagyobb húsdarabokkal működik a legjobban.
- A sültet serpenyőben kell elhelyezni, és fóliával kell csomagolni.
Lépés 5. Süssön hagyományos ételeket
Sütőjével 500 Fahrenheit (260 Celsius fok) alatti hőmérsékleten is süthet. Először is tegyen tüzet a sütőjébe. Amint eléri a megfelelő hőmérsékletet, nyújtsa ki a parazsat, hogy elolthassa a tüzet. Tegye az edényt a sütőbe, és csukja be az ajtót. A maradék hő a sütőben elkészíti az ételt.
