A pattogatott borsó nagyszerű snack vagy bármilyen étel kiegészítője. Kerti és hóborsó keverékéből származnak. A borsó tisztításához először friss, hibátlan hüvelyeket válasszon. Adj nekik víz- vagy ecetfürdőt. Vágja le a szár végét egy éles késsel, és távolítsa el a hüvely zsinórt. Mosson még egyszer, és készen állnak az indulásra!
Lépések
Rész 1 /3: A borsó kiválasztása
1. lépés Válasszon friss, fiatal borsót
Válassza ki a gyors borsót, amely szilárdnak, de nem keménynek tűnik. Ha a hüvelyt a füléhez teszi, és csak kissé rázza, akkor egy kis zörgést kell hallania. Ez azt jelzi, hogy a borsó érett. Keressen egy egyenletes élénkzöld színt, amely nem tartalmaz sötét nyomokat vagy foltokat.
Ha túl öreg borsóhéjat választ, akkor fennáll annak a kockázata, hogy rostos, rágós állagú lesz
2. lépés Szüretelje le őket a megfelelő időben
HA a borsót közvetlenül a szántóföldről veszi, ahelyett, hogy boltban vásárolná, akkor a megfelelő időben kell szednie, hogy biztosítsa a megfelelő állagot és ízt. Célja, hogy szedje a hüvelyeket, mielőtt a hőmérséklet túlságosan felmelegszik. Győződjön meg arról, hogy a borsót a szedés után azonnal fel tudja dolgozni.
A borsó eltávolításához helyezze ujjait arra a helyre, ahol a szár találkozik a hüvelykel, és óvatosan nyomja meg. Ennek le kell pattannia a hüvelyről, miközben a szőlőtő sértetlen marad
3. lépés. Vizsgálja meg, hogy nincsenek -e foltjai
Mielőtt elkezdené a tisztítási folyamatot, szitálja át a borsó hüvelyét a kezével, és ellenőrizze, hogy nincsenek -e rajta jelek vagy vágások. Dobja el azokat a hüvelyeket, amelyeken látható foltok vagy vágások láthatók a hüvelyen keresztül a belsejébe.
Ha habozik egyszerűen eldobni a sérült hüvelyeket, néha a tisztítás után éles késsel levághatja a rossz részeket
2. rész a 3 -ból: A borsó levágása és mosása
1. lépés Helyezze a hüvelyeket egy szűrőbe
Ürítse ki az összes hüvelyét egy szűrőbe, amelynek oldalán lyukak vagy rések vannak. Győződjön meg arról, hogy a hüvelyek egyike sem csúszhat át ezeken a réseken. Ha túl sok hüvely van, akkor előfordulhat, hogy az öblítési folyamatot néhány külön töltetben kell elvégeznie.
2. lépés. Mosson kezet
Szánjon egy pillanatra, hogy meleg vízzel futtassa a kezét. Dörzsölje le őket szappannal, majd alaposan szárítsa meg. Ez megakadályozza, hogy a kezéből származó baktériumok érintkezzenek a frissen tisztított borsóhüvelyekkel.
3. lépés Öblítse le a hüvelyeket
Kapcsolja be a csapvizet, és tegye a szűrőt a patak alá. Óvatosan mozgassa körbe a szűrőt, és szabad kezével mozgassa a hüvelyeket. Próbáljon vizet kapni minden hüvelyre. Folytassa az öblítést néhány percig, amíg már nem lát szennyeződést vagy törmeléket a hüvelyeken.
4. lépés. Permetezze be őket növényi tisztítószerrel
Ezek a spray -k ugyanazt a célt szolgálják, mint a vízfürdő, de feltehetően további védelmet nyújtanak a veszélyes peszticidek és baktériumok ellen. Használat közben gondosan kövesse a palackon található utasításokat.
Az alapos tisztítás különösen fontos, mivel bizonyos típusú borsóféléket a peszticidekkel töltött „Dirty Dozen” -be helyeztek
5. lépés Tegye félre a hüvelyeket
Helyezze a szűrőt egy tányérra. Ez lehetővé teszi, hogy a víz tovább folyjon a borsó hüvelyéből, amikor kiválasztja őket vágásra és héjra. Ezen a ponton nem kell mást tennie, mint levegőn szárítani.
6. lépés Távolítsa el az egyes hüvelyek végeit
Válasszon egyetlen hüvelyt. Éles késsel vagy ujjaival távolítsa el a hüvely végét, amely a szárhoz csatlakozik. Vágja át, vagy gyakoroljon elegendő nyomást, hogy elpattanjon. A másik végét nem kell levágni, bár dönthet úgy.
Általában az éles vágókés a legjobb eszköz, ha van ilyen, ehhez a feladathoz. Ügyeljen arra, hogy lassan haladjon, mivel a hüvelyek kissé csúszósak lehetnek a mosás után
7. lépés Távolítsa el a húrokat
Miután levágta a hüvely végét, kemény húrt észlelhet. Ez a húr meglehetősen vastag, és végighalad a hüvely hosszán. Fogja meg ezt a húrt az ujjaival, vagy tűzze a késhez, és húzza. Elég könnyen ki kell csúsznia a hüvelyből.
Ne feledje, hogy egyes üzletek előre csomagolt, húr nélküli borsót árulnak. Ez azt jelenti, hogy megmoshatja, majd azonnal elfogyaszthatja, kihagyva a vágási szakaszokat
Lépés 8. Helyezze a vágott hüvelyeket egy új tálba
Az egyes hüvelyek befejezése után helyezze egy új tálba vagy szűrőbe. Ha befejezte a vágást, adjon az egész hüvelycsoportnak egy gyors mosást a víz alatt.
9. lépés. Szárítsa meg alaposan
A hüvelyeket friss, tiszta törülközőn száríthatjuk. Vagy egyesével törölje szárazra papírtörlővel. Mindenesetre fontos, hogy teljesen kiszáradjon, különösen, ha fagyasztani tervezi őket, mivel minden víz jégkristályokká válik.
10. lépés: Áztassa őket ecetes oldatban
Ha extra védőréteget szeretne a vegyszerek ellen, akkor vágás előtt ecetoldatba helyezheti hüvelyét. Készítsen oldatot, amely 90% desztillált vizet és 10% ecetet tartalmaz. Hagyja a borsót 15-20 percig ülni, mielőtt eltávolítja őket.
Ne feledje azonban, hogy bebizonyosodott, hogy hidegvizes öblítéssel a peszticidek 70-80% -a eltávolítható a legtöbb termékből
Rész 3 /3: A borsó használata
1. lépés: Minél hamarabb eszik vagy készül
Amint befejezte a tisztítási folyamatot, azonnal döntse el, hogy tárolja vagy megeszi a borsót. A borsót legfeljebb 4 napig tárolhatja hűtőszekrényben, kis légáramlású edényben.
2. lépés. Fogyasszuk nyersen
Miután megtisztította a borsót, azonnal fogyaszthatja. Ropogós állagúak lesznek, amelyek jól illeszkednek a saláták tetejére vagy gyors uzsonnára.
3. lépés Forraljuk fel a hüvelyeket a készlethez
Ha úgy dönt, hogy eltávolítja a borsót a hüvelyből, akkor helyezze a hüvelyeket forrásban lévő vízbe, hogy borsóízű alaplét kapjon. Ez az alaplé felhasználható a rizs és más ételek ízesítésére.
Lépés 4. Blanch a hüvely
Forraljuk fel a hüvelyeket, benne a borsóval, vízben körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá egy csipet sót a vízhez a forralás közepén. Távolítsa el a hüvelyeket, csepegtesse le, és azonnal tegye egy tálba hideg vízzel.
5. lépés. Saute őket
Dobjon néhány hüvelyet egy serpenyőbe olívaolajjal és fokhagymával. Adjon hozzá más zöldségeket, és keverje tovább, amíg minden megpuhul. A hüvelyeket körülbelül 5 perc után közepes lángon meg kell főzni. Távolítsa el és egyen.
